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Loire , Touraine
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Grange Tiphaine
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Touraine
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc, Côt
Température de service 14°-15°
Boire ou garder Apogée 2016-2019
Finesse et élégance du millésime 2015 du Domaine de la Grange Tiphaine Clé de Sol Touraine-Amboise
Le millésime 2015 du Domaine de la Grange Tiphaine Clé de Sol Touraine-Amboise séduit d'abord par sa robe rouge intense. Son nez laisse se déployer des arômes gourmands de fruits noirs bien mûrs. La bouche, ronde et suave, possède une structure tannique très agréable, tout en souplesse. La finesse et l'élégance du Clé de Sol accompagnent à merveille les plats mijotés. Ce vin de garde peut se conserver de 5 à 10 ans. Pour laisser les arômes de la cuvée Clé de Sol développer leur belle ampleur, il est conseillé d'ouvrir la bouteille 2 heures avant le service et de la déguster à 18°C.
Domaine de la Grange Tiphaine : jouer la partition du terroir
Depuis qu'ils sont à la tête du Domaine de la Grange Tiphaine, Coralie et Damien Delecheneau ont placé leurs vins sous le double signe de l'excellence et de la fidélité à leurs terroirs d'origine, les terroirs de Montlouis et d'Amboise. L'obtention pour les 14 ha de vignes de la propriété de la certification Biodyvin en biodynamie est ainsi emblématique de la démarche des viticulteurs. Ces derniers n'ont de cesse de travailler dans le respect de la vigne et du processus de vinification pour l'obtention de vins qui reflètent avec justesse l'équilibre entre un cépage et une terre. Humilité, sens de l'observation, précision et minutie guident ainsi les deux viticulteurs dans leur travail. Coralie et Damien Delecheneau ont d'ailleurs choisi comme symbole la Clé de Sol. Une Clé de Sol pour exprimer l'amour qu'ils portent au terroir ainsi qu'une autre passion, la musique.
Domaine de la Grange Tiphaine Clé de Sol Touraine-Amboise : l'expression du terroir d'Amboise
La cuvée Clé de Sol exprime à la perfection l'état d'esprit et la passion qui animent Coralie et Damien Delecheneau. La Clé de Sol est élaborée à partir de Cabernet Franc (55%) et de Côt (45%) de 80 ans d'âge qui s'épanouissent sur des terroirs pauvres d'argiles blanches à silex sur un sous-sol calcaire exposés ouest/nord-ouest. Après vendange manuelle, la macération et la fermentation grâce à des levures indigènes se font en cuve béton. L'élevage se fait enfin entièrement en barrique de 225 et 400 l sans soutirage. Avec la cuvée Clé de Sol, les viticulteurs ont voulu laisser s'exprimer toute la typicité du terroir d'Amboise. La qualité du travail effectué par les Delecheneau transparaît dans le Domaine de la Grange Tiphaine Clé de Sol, un vin qui a depuis longtemps conquis le cœur des amateurs.
94/100
Revue du Vin de France
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