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Loire ,
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Grange Tiphaine
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2014
Culture Culture biologique
Cépages Gamay
Température de service 14°-15°
Boire ou garder Apogée 2016-2020
Millésime 2014 Domaine de la Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes Touraine, la quintessence du fruit
La robe d'un beau rouge profond aux reflets violines du millésime 2014 du Domaine de la Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes Touraine évoque d'emblée la richesse aromatique et l'élégance de cette appellation Touraine . Le nez exhale de magnifiques arômes de fruits noirs et rouges avec une touche vanillée. La bouche possède une densité toute en rondeur qui aboutit sur belle longueur finale puissante aux accents épicés. Ce vin est parfait pour accompagner les plats de caractère comme par exemple une viande rouge ou un plat en sauce. Pour en apprécier la richesse aromatique, il est conseillé de le carafer 2 h et de le servir à 18°C. Le millésime 2014 Domaine de la Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes Touraine est un vin de garde qui conservera puissance et complexité aromatique pendant 10 à 15 ans.
Domaine de la Grange Tiphaine : un travail à 4 mains
Le Domaine de la Grange Tiphaine est un fleuron des vins du Val de Loire qui a vu se succéder 5 générations de vignerons. Coralie et Damien Delecheveau ont pris la relève en 2002 et ont donné un nouvel élan aux vins du Domaine. Damien s'occupe plus particulièrement de la vigne et de la vinification pendant que Coralie prend en charge les tâches administratives et la commercialisation. À travers ce travail à 4 mains, les Delecheveau poursuivent avec passion le même objectif : exprimer la quintessence de leurs terroirs. Cette volonté s'exprime, entre autres, par la conversion du Domaine à la Biodynamie en 2010.
Domaine de la Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes Touraine : la beauté d'un cépage centenaire
Les 3 parcelles de Côt utilisées pour l'élaboration du Domaine de la Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes Touraine sont particulièrement choyées par Coralie et Damien Delecheveau. Les pieds de vigne qui s'épanouissent sur les argiles rouges à silex si typiques de ce terroir situé du côté d'Amboise ont en effet plus de 100 ans d'âge. Les viticulteurs ont particulièrement à cœur de révéler toute la profondeur et la richesse aromatique de ce cépage . Les vendanges sont donc manuelles et suivies de 2 tris, à la vendange et au chai. L'élevage se fait pendant 9 mois en cuves ovoïdes et en fûts de 225 litres. Cette vinification méticuleuse se donne pour objectif de préserver au maximum le fruit pour en exprimer tous les arômes. La qualité du Domaine de la Grange Tiphaine Côt Vieilles Vignes Touraine est à la hauteur du travail accompli et a été à maintes reprises saluée par les critiques.
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