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Rhône , Tavel
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Mordorée
Pays France
Région Rhône
Couleur Rosé
Millésime 2015
Appellation Tavel
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Clairette, Cinsault, Syrah, Bourboulenc
Température de service entre 10 - 12°C
Boire ou garder 2016 - 2017
La Remise Rosé sans soufres ajoutés 2015 : un rosé qui fait preuve d'une fraîcheur remarquable
La Remise Rosé sans soufres ajoutés 2015 est issu d'un mélange de Grenache, de Merlot et de Marselan naissant sur un terrain sablonneux avec un soupçon d'argile. Sa robe, d'une magnifique couleur rose pâle, est caractéristique d'un vin resplendissant, aux saveurs prononcées. Son nez dévoile un parfum exquis de fruits rouges et d'agrumes combiné à des notes florales de violette et de pivoine, mettant à l'honneur les saveurs provençales. Quant à sa bouche, elle révèle une fraîcheur remarquable, avec un goût fruité et une finale persistante, ronde et gourmande témoignant en faveur d'un vin de caractère. La Remise Rosé sans soufres ajoutés 2015 s'accordera parfaitement avec des mets élaborés tels que des charcuteries mais aussi des grillades.
« Amusante cuvée de rosé, qui assemble le rare marselan et un peu de merlot. Ouvert, sur le noyau et la pivoine, le nez affirme une certaine puissance. La bouche confirme cette impression par une texture confortable ; la finale un rien chaleureuse persiste dans le registre du noyau, avec une touche de pruneau. . » Gault & Millau (Millésime 2010)
Le domaine de la Mordorée : un vignoble exceptionnel
Le domaine de la Mordorée, situé au Nord-Ouest d'Avignon, est un immense vignoble de 54 hectares englobant un total de 38 parcelles. Il a été créé en 1986 par François Delorme, féru de vin et de chasse, soutenu un peu plus tard par ses deux fils Christophe et Fabrice. Le domaine de la Mordorée, qui tient son nom de la bécasse des bois, s'est rapidement construit une solide réputation dans la Vallée du Rhône. La famille Delorme a su mettre en œuvre un savoir-faire exceptionnel pour élaborer de grands crus.
L'agriculture biologique et durable comme secret
Les propriétaires du domaine ont très vite compris l'importance de l'agriculture biologique et biodynamique pour préserver leurs vignes. Bénéficiant à la fois d'un climat et d'un sol très favorables au développement de raisins de qualité, ils ont basculé progressivement vers une agriculture durable dans le respect le plus complet de l'écosystème. Ce processus innovant vise donc à établir un équilibre naturel pour la conservation des propriétés du sol à court terme et à moyen terme. Chaque étape est ainsi réalisée minutieusement, sans aucun produit chimique, excluant tout pesticide et désherbant, de la taille à la vinification en passant par le travail du sol ou encore les vendanges, bien entendu manuelles.
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