DOMAINE DE LA POUSSE D'OR PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU LE CAILLERET BLANC 2014

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Puligny-Montrachet 1er cru
  • Domaine : DOMAINE DE LA POUSSE D'OR
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2014
  • Boire ou garder : 2015 - 2022
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Le Domaine de la Pousse d’Or : un domaine d’exception

Les origines du domaine de la Pousse d’Or remontent au IVème siècle. Mais c’est au temps des ducs de Bourgogne que vont naitre les premiers inconditionnels de ces vins. Philippe le Hardi, lui-même, fit interdire certains plans pour protéger les vins de Volnay et le Pinot qui y est produit. Proche de Pommard et de Meursault, la splendide demeure est protégée depuis tout ce temps par les familles Lavoreille et Chavigné. Bien plus tard, après la deuxième guerre mondiale, c’est Gérard Potel qui reprit la gérance du domaine et entama la phase de transition vers une vinification plus moderne et reconnue internationalement. C’est en 1997 avec l’arrivée du nouveau propriétaire, Patrick Landanger, que le domaine sera complètement rénové, de la vigne à la fermentation. L’objectif est de transmettre la passion pour les vins de Bourgogne et ce travail va payer en donnant des Grands Crus et des 1ers crus célèbres : Chambolle Musigny, Puligny-Montrachet, Pommard, Santenay ou encore Corton.

Le Cailleret blanc : 100 % Chardonnay

Le grand domaine de la Pousse d’Or s’étend sur 18 hectares. Et ce ne sont pas moins de 90.000 bouteilles de premiers et grands crus qui y sont produites chaque année. Afin de défendre un savoir-faire et une certaine idée de l’excellence, les propriétaires s’attellent à produire des vins avec un processus respectant la nature et les produits. Aucun pesticide n’est utilisé et les procédures sont plus lentes. Le vignoble du Cailleret Premier Cru s’étend sur 0,700 hectares au sud-est du domaine. C’est sur une parcelle entourée d’un mur de pierre que les vignes produisent environ 3500 bouteilles par an. Ce vignoble produit exclusivement du Chardonnay. La fermentation a lieu durant 12 mois dans des fûts de chêne qui sont neuf pour la moitié. La gravité participe à la mise en bouteille.

Description

Un bouquet de fruit frais

Le cailleret blanc 2014 est opulent et a une capacité de garde de 5 ans. Il nous séduit par sa palette d’arômes frais. On y goute la pâte d’amande, une légère minéralité, des fruits exotiques, des fleurs blanches avant de finir sur une finale toastée. Ce vin est délicieux à 12 degrés. On peut le déguster avec un poisson comme un filet de Saint Pierre en papillote avec des légumes.

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