DOMAINE DE LA RECTORIE CÔTÉ MER ROUGE 2014

«Un vin mature de caractère»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Collioure
  • Domaine : DOMAINE DE LA RECTORIE
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Syrah 60% / Grenache 30% / Carignan 10%
  • Millésime : 2014
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2022
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le Domaine de la Rectorie : des vins fins et élégants

Très tôt, la famille Parcé a travaillé en collaboration avec la coopérative de Banyuls-sur-Mer, ce village situé au bord des Pyrénées et non loin de la mer. Le domaine a débuté à la fin du XIXème siècle avec l’arrière-grand-père des propriétaires d’aujourd’hui. C’est en 1984 que les gérants ont décidé de produire 30 % de la récolte au nom du domaine exclusivement et plus entièrement avec la coopérative. Les vins du domaine sont gourmands et délicats. On leur attribue des saveurs exceptionnelles qui reflètent la situation inédite du domaine. Celui-ci s’étend sur 30 hectares désormais.

La Cuvée Côte Mer 2014 : un mélange subtil de mer et de soleil

Installé sur des parcelles en forme de terrasses catalanes, le vignoble bénéficie de tous les avantages de la montagne et de la mer : les embruns, un soleil variable, un sol d’exception,… Ce dernier est composé d’argile et de schiste, qui apportent aux fruits une saveur particulière. Les frères Parcé ont choisi de développer les grenaches avec un savoir-faire maîtrisé et une exigence certaine. Les cépages originaux sont traités avec respect, grâce à des vendanges et une vinification traditionnelles. La Cuvée côté mer rouge 2014 est composée à 60 % de Syrah, puis à 30 % de Grenache et enfin à 10 % de Carignan. Après avoir macéré pendant 12 heures, les liquides fermentent en barriques pendant 12 à 18 mois.

Description

Une adéquation entre le fruit et le boisé vanillé

Fin avec une robe rouge intense, ce vin est chaleureux. Au nez, il dévoile des arômes de sous-bois et de fruits rouges. Gourmand en bouche, on ressent toute la fraîcheur et l’élégance des vins de ce domaine. La finale est juteuse et croquante. Il sera délicieux avec des toasts au foie gras mi- cuit, un carré d’agneau ou des poissons de méditerranée. Il est recommandé de le boire à 16 degrés dans les 5 ans et de l’ouvrir une heure avant.



«Très serré, avec une expression végétale étonnante, poivré, des notes de cuir, il a un côté sec dans le tannin dont on peine à imaginer le devenir. Dommage car la salinité est intéressante.» - Bettane & Desseauve 2017

Notes et Références

Guide Hachette : 2 étoiles
Revue du Vin de France 2017 : 14,50/20
Bettane & Desseauve 2017 : 13/20

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