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Languedoc-Roussillon , Collioure
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Rectorie
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Collioure
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache gris, Grenache blanc
Degré d'alcool 14°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2019
Un terroir aux qualités multiples et entretenu de main de maître
Le Domaine de la Rectorie bénéficie d’un terroir remarquable, propice à la culture de cépages de qualité et donc à la production de grands millésimes. Cette propriété de 30 hectares est caractérisée par un sol organisé selon des terrasses de schistes. En plus des avantages liés au terrain, l’exploitation s’appuie également sur les formidables conditions météorologiques régnant sur le Roussillon tout au long de l’année. Néanmoins, les méthodes traditionnelles utilisées par Thierry Parcé imposent des techniques manuelles demandant un travail particulièrement exigeant et minutieux.
Collioure L’Argile 2015 : un vin d’une richesse incontestable
Collioure L’Argile 2015 est élaboré essentiellement à partir de Grenache Gris avec un complément de Grenache Blanc, issus d’un sol plutôt schisteux. Sa robe arbore une magnifique couleur jaune paille, d’un charme absolu. Son nez, très intense, évoque de succulents arômes de fruits blancs accompagnés de quelques notes iodées, rappelant l’air marin et apportant une fraîcheur remarquable. En bouche, son équilibre majestueux laisse entrevoir une saveur basée sur des notes de caramel, témoignant du mariage réussi entre gourmandise et finesse. Servi avec une tortilla ou encore des tomates séchées voire un poisson méditerranéen, il comblera les amateurs de vin blanc sucré.
«Structuré, avec plus de matière que dans beaucoup de rouges du secteur, et du domaine, il offre des notes de fleurs séchées, d'amande et de miel, une finale épicée et rémanente. Sa richesse est hors modes mais on a pu vérifier la pertinence de ce style sur la garde. » Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017
Le Domaine de la Rectorie : le Roussillon dans toute sa splendeur
Le Domaine de la Rectorie est un véritable coin de paradis situé à Banyuls sur Mer au Sud de Perpignan, à proximité des Pyrénées mais aussi de la Mer Méditerranée. Ce Domaine phare du vignoble de Collioure est dirigé par Thierry Parcé, excellent viticulteur reconnu dans le terroir catalan. Son frère, Marc Parcé, possède également une solide réputation dans la région grâce à ses activités au sein du Domaine de la Préceptorie à Maury. Marc et Thierry ont acquis une certaine expérience en commençant par l’élaboration de banyuls avant de mettre à l’œuvre leur savoir-faire sur leurs terres natales. Leur détermination sans faille ainsi que leurs multiples connaissances en viticulture leur permettent de maîtriser à la perfection les cépages de Grenache.
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