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  • DOMAINE DE MONTILLE LES FOLATIÈRES  PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU 2017

Domaine de Montille les Folatières Puligny-Montrachet 1er Cru 2017

Bourgogne , Puligny-Montrachet

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Montille

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2017

  • Appellation Puligny-Montrachet

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 13°

  • Boire ou garder 2020 - 2033

Aller plus loin

Le vin

Les Folatières AOC Puligny Montrachet Premier Cru 2017 / BOURGOGNE / BLANC / 75CL C'est un cru remarquable, très fin, aérien, enjoué mais complexe, floral, épicé. Une bouche généreuse mais tendue et allongée qui augure d'une très belle garde.

Le producteur

Le domaine de Montille est installé à  Volnay depuis le milieu du XVIIIe siècle. Il exploite aujourd'hui un vignoble de 20 hectares, essentiellement des Premiers et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits et produit environ 8.000 caisses sur 20 appellations. C'est Hubert de Montille qui en a écrit les plus belles pages au cours du XXe siècle. L'avocat et ses enfants n'ont eu de cesse de redonner de l'envergure à  ce domaine qui s'était, au fil du temps, rétrécit. C'est également lui qui en fait un domaine renommé dans le monde entier dès les années 1960. à€ une époque o๠les vins sont standardisés, cette génération de vignerons va asseoir définitivement les grands vins de terroir, authentiques et élégants. C'est cet amour du travail bien fait qu'Hubert a sans doute transmis à  ses enfants. à‰tienne d'abord, Alix ensuite. Le frère et la soeur ont pris les commandes et perpétuent les valeurs du domaine. Il vinifie les pinots noirs, elle s'occupe des chardonnays. L'arrivée d'à‰tienne marquera le changement dans la continuité. Pas question de remettre en cause les valeurs du domaine, celles qui ont permis d'en faire l'un des plus recherchés de la côte de Beaune. Mais à  l'authenticité, la pureté, la capacité de garde et l'élégance, à‰tienne apportera une note de charme, le velours de la texture et la touche « vendanges entières »... Un changement de style, pas d'esprit. C'est également lui qui fera entrer le domaine dans l'ère du biologique avec l'aide de son équipe. Abandon total des engrais chimiques et herbicides dès 1985, et puis des fongicides et insecticides de synthèse en 1995 pour le passage en bio, et enfin la biodynamie en 2005. Le domaine sera certifié Ecocert Bio en 2012. Les vins du domaine de Montille sont réputés pour leur grande pureté aromatique, l'équilibre et l'élégance sont favorisés plutôt que la puissance et l'extraction. Les vins sont une expression classique de la Bourgogne, de leur appellation en général et de leur terroir en particulier. Les méthodes culturales employées contribuent à  cette personnalisation recherchée et la vinification doit fuir tous les excès et rechercher au contraire le point d'équilibre ou le terroir bourguignon trouvera toute la place qu'il lui revient. « Folatières » vient du français ancien « Foletière » « lieu hanté par les follets », êtres de légende, lutins d'une grce vive et légère. L'imagination populaire voyait des follets danser. Le climat est vaste et n'est pas homogène, le domaine a le privilège de posséder une parcelle de 0,52 ha placée au coeur du cru, à  mi €“coteau avec deux prestigieux voisins de chaque cotés (Domaine Leflaive et Leroy). La qualité de ce terroir, mi calcaire, mi argileux, nous laisse penser que c'est un des trois meilleurs 1er Cu de Puligny avec « Le Cailleret » et « Les Pucelles ». Il mérite de figurer parmi les « Grand 1er Crus, ces 1er crus qui tutoient les Grands Crus ». C'est un cru remarquable, très fin, aérien, enjoué mais complexe, floral, épicé. Une bouche généreuse mais tendue et allongée qui augure d'une très belle garde.

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