DOMAINE DE PERDRYCOURT CHABLIS CUVÉE PRESTIGE 2015

«Magnifique minéralité !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chablis
  • Domaine : Domaine de Perdrycourt
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Boire ou garder : Apogée 2016 - 2019
  • Degré d'alcool : 12.5

Le domaine

Domaine de Perdrycourt : Un domaine jeune et déjà reconnu pour ses productions de qualité

Certains domaines n’ont pas besoin d’une longue histoire pour révéler toute l’expertise et le savoir-faire de leurs vignerons. Il en est ainsi du domaine de Perdrycourt. La famille Courty s’est installée ici en 1986. Aujourd’hui, les enfants ont remplacé leurs parents et le domaine de Perdrycourt s’étend sur 14 hectares, situés principalement sur le territoire de la commune Beines, à quelques kilomètres seulement de Chablis. Pour faire preuve de leur passion et de leur amour de la vigne, les vignerons du domaine de Perdrycourt produisent, chaque année, pas moins de 8 cuvées. Les terres sont aérées et travaillées afin de favoriser l’enracinement profond de la vigne. L’attention portée à chaque cépage se retrouve aussi à la cave, où après des vendanges décidées à maturité optimale, les maitres du chai veillent au respect de la tradition pour la vinification. L’élevage en fûts de chêne doit finir de donner ce caractère et ce fruité unique à ces vins du domaine de Perdrycourt

Description

Chablis Cuvée Prestige : Une cuvée pour sublimer l’appellation de Chablis

Parmi les différents vins du domaine de Perdrycourt, cette cuvée Prestige représente une démarche emblématique, puisqu’il s’agit de sublimer un domaine. Pour y parvenir, le Chablis Cuvée Prestige du domaine de Perdrycourt résulte d’une sélection parcellaire rigoureuse. Cette sélection parcellaire est effectuée sur les plus vieilles vignes du domaine, promettant l’élevage d’un vin aussi gourmand que complexe. On comprend, qu’à la cave, ce vin 100 % Chardonnay soit surveillé à chacune des étapes de sa lente et délicate transformation. Un vieillissement de 14 à 20 mois en fûts de chêne termine le processus pour la mise en bouteille de ce Chablis Cuvée Prestige du Domaine Perdrycourt.

Chablis Cuvée Prestige 2015 : Un millésime racé et élégant

Le Chablis Cuvée Prestige du domaine Perdrycourt millésime 2015 se fait déjà attirant à l’œil avec sa belle robe dorée. La dégustation confirme l’élégance de ce grand vin blanc de Chablis. Le nez mêle ces notes fruitées à des touches plus florales. Les effluves d’agrumes s’ajoutent dans un second nez pour rendre l’ensemble d’une complexité et d’une richesse rare. La bouche souligne la minéralité de ce Chablis Cuvée Prestige 2015 du domaine de Perdrycourt et nous amène sur une finale persistante. Ce millésime pourra être conservé pendant 8 années, et il sera servi à une température de 8 – 10° C avec un plat de poissons ou même un plateau de fruits de mers.

Avis des clients

4.25/5

(4 avis)

PP

superbe chablis

TS

bon chablis trop jeune sans longueur en bouche. À garder en cave...