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Bourgogne
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De Villaine
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Bourgogne
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Température de service 12°C-14°C
Boire ou garder 2020 - 2025
L’AOP Bourgogne représente la totalité du vignoble bourguignon. On peut y élaborer des vins rouges exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne, et des vins blancs à partir de Chardonnay, vins blancs secs ayant une très grande réputation mondiale.
Les mots du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) sur le millésime 2018 ne laissent pas de place au doute : les vins de cette année là devraient appartenir à une "très grande année". Pour les blancs, le BIVB annonce des vins à très belle complexité aromatique, explosifs au nez, dont la diversité des arômes reflète incroyablement bien celle de chaque terroir. Les rouges sont quant à eux structurés et puissants, avec des tanins enrobés, toujours selon le BIVB. Un millésime tout en gourmandise avec des maturités accomplies.
Le « Clous Aimé » 2018 possède un nez très expressif de fleurs blanches, de genêt et d'acacias. La bouche est énergique, fraîche, proposant une belle acidité tout en rondeur et onctuosité. Un vin dont la palette aromatique va s'étoffer avec le temps.
Le Domaine de Villaine, situé à Bouzeron, premier village des Côtes Chalonnaises au sud de Beaune, entre les villages de Mercurey, Santenay et Rully, appartient à la famille depuis 1973. Aux mains des moines de Cluny, ce terroir produisait déjà au Moyen- ge un vin d’Aligoté très apprécié par la cour. Le vignoble de 24 hectares, géré par Aubert de Villaine, est cultivé en coteaux exposés est/sud-est. Le microclimat local chaud et les sols maigres, à forte teneur en calcaire brun, et marneux permettent de maîtriser les rendements, 20% inférieur à la réglementation, dans un souci de concentration de respect des nuances naturelles. En agriculture biologique certifiée depuis 1997, les ceps de de Chardonnay, Aligoté doré de Bouzeron et Pinot Noir, issus d’une sélection de plants de vigne fins, font l’objet des plus grandes attentions.
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
Domaine de Villaine Bourgogne les Clous Aimé Blanc 2022
Bouteille
Domaine de Villaine Rully les Saint-Jacques Blanc 2022
Bourgogne Rully
Domaine Anne Gros Bourgogne Blanc 2018
Domaine Anne Gros Bourgogne Blanc 2019
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