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Domaine de Villaine
Domaine de Villaine Mercurey les Montots 2020

Domaine de Villaine Mercurey les Montots 2020

Name: Domaine de Villaine Mercurey Les Montots 2020
Brand: Domaine de Villaine
SKU: 5890700
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Mercurey

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Villaine
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Mercurey

Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Température de service 17 - 18°C
Boire ou garder 2022 - 2050

Aller plus loin

Le vin

Les Montots est un lieu-dit aux côteaux assez prononcés, exposés au Sud, et planté avec une sélection de Pinot Noir fin en provenance de Nuits-Saint-Georges, choisie pour ses qualités aromatiques et son rendement modérés.

Les Montots est un vrai Mercurey, charpenté et vigoureux. C'est un vin profond à la robe "rubis" très foncé, qui s'ouvre peu à peu avec l'âge et ne révèle tous ses arômes qu'à partir de 5 à 7 ans minimum. Selon le millésime et votre cave, il peut se conserver facilement 15 à 20 ans.

Le servir autour de 18 degrés avec des viandes rouges, des gibiers et de nombreux fromage, mais en évitant aussi les pâtes molles telles que camembert, brie ou vacherin.

Dégustation : Vin coloré et puissant dont nous avions l'habitude d'une certaine austérité de jeunesse. Il n'en est rien avec ce 2019 tout en finesse et fraîcheur aromatique au nez. La bouche « se mâche » avec plaisir. C'est un Mercurey à l'expression délicate du jus de framboise, aux tanins soyeux et murs. L'équilibre entre le fruit, l'acidité, l'alcool lui confère une heureuse complexité aromatique et gustative. C'est un vin racé d'une surprenante fraîcheur aromatique et d'un vrai potentiel de garde.

Le producteur

Propriété de Aubert de Villaine, le domaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.
Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.

La famille De Villaine s'est installée dans la région en 1973. Elle a choisi de sélectionner dans les très vieilles vignes de Bouzeron, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins.
Aujourd’hui, Aubert de Villaine, est aussi propriétaire du Domaine de la Romanée-Conti. Dans les deux propriétés cet homme, passionné, travaille dans le plus grand respect du terroir.

Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, jouissant ainsi de belles expositions.
Les sols maigres, à forte teneur en calcaire assurent une bonne maîtrise des rendements et donnent au vin sa vivacité et sa minéralité typiques. Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins.
Les fruits, issus d'agriculture biologique, font l'objet d'une grande attention le but étant d'en extraire l'expression la plus représentative et la plus pure du Bouzeron.
Il en résulte un vin fruité et frais dans sa jeunesse qui gagnera en texture (charnu et complexe) au fil du temps.

Les accords mets & vins

Légumes

Viandes

Vollailles

Poissons

Poissons en sauce

Fromages

Son goût

Floral
Fruité
Puissant
Minéral
Sucrosité
Boisé
Epicé

Pour quelles occasions ?

Repas festifs

Les avis

90/100

Guide vert 2023 Les Montots est un mercurey issu d'une parcelle juste au-dessus du 1er Cru Clos L'Evèque. C'est un 2020 haut en couleur, séveux, profond et racé, qui parfume le palais de framboises sauvages Doté d'un boisé lustrant et de tanins fermes, il demandera un peu de patience.

Revue du Vin de France