Accueil
France
Languedoc-Roussillon
Corbières
Domaine des 2 Anes
Domaine des 2 ânes Fontanilles 2020

Domaine des 2 ânes Fontanilles 2020

Languedoc-Roussillon , Corbières

5/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des 2 Anes
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Corbières

Culture Culture biodynamique
Cépages Carignan, Grenache, Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder 2022-2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes sont plantées en coteaux, jusqu’à 120m d’altitude, préservées entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent aux raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir. Les sols profonds permettent un bon enracinement et une résistance à la sécheresse.

Vinification et élevage : Raisins récoltés à la main, vinifiés en grappe entières. Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité du terroir. Cuvaison de 2 à 3 semaines ; les dégustations journalières, les pigeages au pied en douceur, la maîtrise des températures, sont essentiels afin de préserver le fruit, l’extraction restant secondaire. Vinifié et élevé en cuve inox.

Dégustation : La cuvée Fontanilles exprime toute la typicité des Corbières. Une fraîcheur tonifiante allié à des tannins élégants et patinés, l'harmonie de ce vin nous séduits tout de suite. Il se décline sur des notes de garrigue, de fruits rouges, de thym. Une belle longueur et une jolie finale mentholée très agréable.

Accords mets et vin : Magrets rôtis, saucisse de veau préparée au barbecue, gigot d'agneau… un vin idéal pour vos soirées d'été. Une bonne aération de plusieurs heures lui sera bénéfique.

Le producteur

Magali a été vigneronne vagabonde un peu partout : dans le Beaujolais, le Macônnais et même le Jura avant de décider de créer sur son propre domaine. A la recherche d’un terroir idéal, elle s’installe à Peyriac-de-Mer, au cœur des Corbières. Quelques 20 hectares de vignes à la merci des vents méditerranéens et d’un ensoleillement optimal.

Désireuse de créer des vins de haut-vol, elle s’entoure de trois personnes et s’atèle à préserver ce lieu magique, sans utiliser d’engrais, selon les principes de la biodynamie. Au chai aussi, le mot d’ordre est simple : pas ou peu d’intervention humaine. Les levures sont indigènes (issues des raisins même) et les quelques pigeages sont fait au pied. Tout est fait pour mettre en valeur l’essence du lieu, les fruits frais, la garrigue, les pins et les vents salins de la méditerranée !

Les vins sont le reflet de ce travail et de ce vignoble : magiques, fruités, racés et séduisants !

« Le domaine des 2 ânes, c'est notre petit clin d'oeil à cet animal têtu et besogneux qui a appris à l’homme à tailler la vigne et à s'occuper au mieux de notre Terre. » Magali