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Rhône , Châteauneuf du Pape
Meilleures notes clients
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Hélène Boittin
Acheteuse - Chef de produit vins
Domaine Domaine Des Chanssaud
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Châteauneuf du Pape
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder 2022 - 2040
Terroir : Ce vin est produit sur une petite 20aine d’hectares aux sols diverses : calcaire, argiles rouges, sables et cailloux. Une diversité de terroir qui procure une richesse intéressante pour chacun des 3 cépages qui constituent la cuvée. L’âge moyen des vignes est de 60 ans.
Au chai : Le jus est vinifié en cuves bétons puis élevé en foudres de bois pendant 1 an.
Dégustation : Robe rubis qui charme au nez par des arômes prononcés de fruits rouges mûrs, des notes de sève de pin, de noyau de cerise et d’épices poivrées. En bouche, le vin est gourmand, aux tanins très veloutés, qui subliment une richesse de fruits dans une trame fine et délicate. La buvabilité est impressionnante pour un vin de grande garde comme celui-ci. Loin des standards de l’appellation aux rouges parfois très riches et alcooleux, le style du Domaine Chanssaud offre au contraire une expression moderne, rafraîchissante, minérale et graphite ! Ne pas hésiter à carafer. Parfait sur des planches de charcuterie, fromages, des viandes en grillades, du gibier, des plats à base de viande rouge ou de porc, des légumes en gratin.
Elodie Jaume reprend avec brio le domaine aux côtés de son père, Patrick Jaume, dont le vignoble s’étend sur 35 hectares ancrés près du village de Châteauneuf-du-Pape. Leur nom de famille ne laisse pas les amateurs de vin indifférent, (Elodie est la nièce d’Alain Jaume), et leur savoir-faire ne se dément pas !
Ici le tandem père-fille travaille les vignes en agriculture biologique, perpétuant une méthode de culture qui était déjà appliquée par leurs ancêtres, conscients d’être les dépositaires d’un terroir riche, au sol de galets de quartz et d’argiles sablonneuses.
Récemment, le domaine s’est aussi muni d’un caveau moderne qui abrite des cuves enterrées pour l’élevage des vins. Les extractions sont limitées et le style des rouges s’assume sur les fruits frais et la délicatesse, laissant au grenache majoritaire une gourmandise acidulée et une bouche fraîche, voire mentholée avec des tanins veloutés et souples !
Viandes
Vollailles
Légumes
Fromages
Fromages frais
Repas festifs
Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019
de la puissance en bouche, à garder encore un peu mais c'est bon maintenant, à ouvrir à l'avance
Frédéric C
le 19/08/2023
Nous l'avons carafer avant de le déguster, pour le repas comme pour le fromage il a révélé tout ses fruits et ses aromes
Tristan M
le 14/03/2023
Offert à un ami qui l’a trouvé excellent, d’où la bonne note. Je pense qu’il gagnerait à vieillir 5-10 ans vu l’AOC
Djilali B
le 15/01/2023
On ne s'attend pas à ce vin si délicat, floral et poudreux... Une caresse sur le palais !
Helene B
le 01/12/2022
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