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Rhône , Crozes-Hermitage
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Des Entrefaux
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Crozes-Hermitage
Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C - 17°C
Boire ou garder 2020 - 2024
Un nez sur des arômes de fruits rouges prononcés, des épices douces et des notes de réglisse. Le bouquet se décline sur une bouche ultra-séduisante, très fruité avec quelques accents de poivre blanc, de fumé et de réglisse… Des tannins enrobant et un volume dense, un grand Crozes-hermitage à prix réduits… Une pépite !
Accords mets & vin : Viande rouge, côtes d’agneau, grillades et gibier. Légumes rôties, plat de pâtes ou de lasagnes, plats en sauce, plats épicés, fromages, charcuterie…
Le Domaine des Entrefaux, pépite (encore) cachée de Crozes-Hermitage… !
François Tardy est l’heureux artisan de ce vignoble de 26 hectares, situé sur une terrasse caillouteuse appelée « Les Chassis », très bons coteaux dans le prolongement du plissement de l’Hermitage… Sans conteste parmi les plus beaux terroirs de Crozes-Hermitage. Le domaine familial a d’ailleurs à cœur de respecter cet héritage de la nature et travaille en agriculture biologique depuis plus de 10 ans déjà. Ce travail du respect du terroir incorpore également quelques pratiques empruntées à la biodynamie...
Avec une majorité de Syrah et quelques parcelles de cépages blancs tels que les marsanne et roussanne, s’ajoutent du viognier et du chardonnay.
Aux chais, le principe est inchangé : une vinification la plus naturelle possible, en levures indigènes, peu d’ajout de souffre et des élevages dans le respect du fruit soit une partie en foudre, une en cuve inox (neutre) et quelques jus en vieux fûts de chêne.
Cette philosophie du vigneron se traduit dans le style de ses vins, en blanc comme en rouge. Les Crozes-Hermitage du Domaines des Entrefaux sont des cuvées sur la fraicheur du fruit, la justesse des tannins et l’expression vivante des arômes !
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