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Beaujolais , Chiroubles
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Beaujolais Aujourd'hui 2020 : 16/20
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Marrans
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Chiroubles
Culture En conversion biologique
Cépages Gamay
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder 2022-2027
Vignobles : Parcelle Les Côtes de 3.5 hectares, âge moyen des vignes 50 ans, plantés sur des sols de granit grossier, très caillouteux.
Vinification : Récolte manuelle, tri à la vigne et au chai sur table vibrante, débourbage à froid pendant quelques heures. Levures indigènes. Macération 15 jours en grappes entières, macération semi-carbonique. Maîtrise des températures en dessous de 28 °C. 1 Remontage/jour, très léger.
Elevage : En foudre de chêne durant 12 mois, ni collé ni filtré à la mise en bouteille.
Dégustation : Belle fraicheur en bouche, fruité. Tanins fondus. Bel équilibre Parfait avec volailles, poissons, fromages. A déguster dans les 5/6 ans.
Le domaine emprunte son nom au lieu-dit « Les Marrans » idéalement situé à 500m d’altitude sur un plateau de vignes. C’est Jean-Jacques Mélinand qui crée le domaine dans les années 70 à Fleurie. Son fils Mathieu reprend le domaine en 2008 après avoir baroudé dans les vignobles Australiens et Néo-Zélandais. Un vent nouveau souffle alors dans les vignes et au chai : conduite du vignoble selon les principes de l’agriculture biologiques, vendanges manuelles et raisins triés avant l’arrivée dans les cuves, vinifications en grappes entières et levures naturelles (indigènes) uniquement. Il en résulte un style élégant avec un grande finesse, des matières souples et pulpeuses, une expression du fruit intense et charmeuse. Un domaine à suivre, avec déjà des dégustations plus que plaisantes !
Viandes
Légumes
Tartes et quiches
Fromages
Cuisine du monde
90/100
Guide vert 2022 Le style est lissée, peu expressif, mais avec un fruit défini. La bouche est serrée, avec une pointe de fermeté par une finale citronnée.
Revue du Vin de France
92/100
(2019)Bursting with aromas of plums, raspberries and licorice, the 2019 Chiroubles Aux Côtes is medium to full-bodied, ample and fleshy, with lively acids and fine, melting tannins. It's a succulent, charming wine produced from steeply sloping holdings.
Wine Advocate (Robert Parker)
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