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Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain L'Insolite 2015

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain L'Insolite 2015

Name: DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN L'INSOLITE 2015
Brand: DOMAINE DES ROCHES NEUVES
SKU: 1763200
Availability: OutOfStock
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Loire , Saumur

92/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Saumur

Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder Apogée 2017-2022

Aller plus loin

Le vin

L’Insolite 2015 : un millésime remarquable pour un Saumur Blanc

Ce millésime confirme le potentiel de garde de ces cuvées élaborées par le domaine. En effet, vous pourrez conserver ce vin blanc du domaine des Roches Neuves pendant 10 ans. Le nez offre de subtiles saveurs fruitées, parmi lesquelles les agrumes se disputent la vedette aux poires et aux pèches. La touche végétale, avec ces effluves de verveine et de tilleul, se développe alors. En bouche, l’attaque est droite et velouté. Ce vin fin et élégant sera l’accord parfait avec les coquillages, les crustacés et les poissons, et il sera servi à 10-12° après avoir été aéré ou carafé.

" Le chenin blanc s'est construit une identité distincte, à la maturité épurée, en tension et en fermeté" Guide de la Revue du Vin de France

Notes et Références

Bettane et Desseauve : 16 / 20

Le producteur

Domaine des Roches Neuves : art et savoir-faire au service de la nature

C’est au début des années 1990, que le vigneron bordelais Thierry Germain décide de reprendre l’un des plus grands domaines viticoles des bords de Loire : le domaine des Roches Neuves. Quelques années plus tard, le domaine, établi depuis 1850 à Varrains, a retrouvé son lustre d’antan et apparaît aujourd’hui comme un grand nom des AOC Saumur et plus généralement des vins ligériens. Prendre soin de la vigne en préservant et en enrichissant les sols, voilà l’engagement des vignerons, qui a conduit le domaine à être certifié agriculture biologique mais aussi à se transformer sous les préceptes de l’agriculture en biodynamie. La même recherche d’excellence guide les maitres du chai du domaine. Après des vendanges manuelles, la vinification peut alors commencer dans les règles de l’art avec un interventionnisme limité au strict nécessaire. Il en découle des vins élégants d’une grande finesse, salués par les guides œnologiques qui reconnaissent le travail accompli par ce …vigneron bordelais.

L’Insolite : la cuvée reine du domaine des Roches Neuves

L’Insolite du domaine des Roches Neuves reste la cuvée star de Thierry Germain . C’est sur un sol argilo calcaire, caractérisé par une forte concentration de limon à silex, qu’est cultivé ce chenin, qui va servir à l’élaboration de cette cuvée labélisée Saumur. Vieilli pendant 12 mois sur lies fines, cette cuvée l’Insolite du domaine des Roches Neuves révèle toute la minéralité de ces terroirs du saumurois mais aussi la typicité de ce cépage, si cher au cœur de Thierry Germain.