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Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain les Memoires 2015

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain les Memoires 2015

Name: DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN LES MEMOIRES 2015
Brand: DOMAINE DES ROCHES NEUVES
SKU: 1763000
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Loire , Saumur-Champigny

5/5 (1 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Saumur-Champigny

Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 16°C
Boire ou garder 2017-2027

Aller plus loin

Le vin

Des arômes opulents et frais

Exceptionnel, ce millésime nous emporte tant il est aéré et frais. Sous sa robe intense couleur grenat, il exprime en bouche et au nez des arômes de fruits rouges. Il a un potentiel de garde de 10 ans et l’on y goûte toute la maitrise de la vigne par son vigneron. Derrière des saveurs intenses et opulentes, on apprécie une belle acidité. Il est conseillé de le déguster à température de cave avec un rôti de bœuf aux chanterelles ou avec des tartares. Il vaut mieux l’ouvrir une heure avant.

Notes et Références

Guide des Meilleurs Vins de France 2015 : 18/20
Bettane & Desseauve : 17,5/20

Le producteur

Le domaine des roches neuves : la richesse de Saumur-Champigny

C’est il y a une vingtaine d’années que Thierry Germain a débarqué à 23 ans à Saumur-Champigny. L’homme est rapidement devenu une légende. Grâce à un savoir-faire exceptionnel acquis dans le bordelais et sa passion pour la vigne, il a accompli un travail remarquable. Aujourd’hui, à Varrains, le domaine des Roches Neuves est devenu célèbre et les journalistes affluent dans la région pour découvrir ses breuvages. En 1992, Thierry Germain a acquis une maison et 22 hectares de vignes car il avait été conquis par la beauté et la richesse des terres de la région. Tout de suite, il appliqua les méthodes modernes. Une vinification biologique, biodynamique. Il souhaite mettre en avant toute la richesse des produits, leur biodiversité. Rassembler les hommes autour de la nature, rassembler la technique de l’homme et le potentiel de la vigne. C’est donc toute l’authenticité du terroir que l’on retrouve dans ces vins.

Cuvée Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves 2015 : des techniques labellisées

Le domaine des Roches Neuve est installé dans le Val de Loire sur un sol composé d’argile, de calcaire et de sable. Sous les appellations Saumur-Champigny et Saumur blanc, ce terroir est exceptionnel. Les vignes de Thierry Germain produisent du Cabernet franc et Chenin. On y applique une culture biodynamique depuis 2004. La qualité des vins exprime toute la rigueur et le soin qui est apporté au travail des raisins. Le domaine a même acquis la certification Ecocert et le label Biodyvin. Après une vinification manuelle, le tri des raisins est méticuleux. Les raisins passeront ensuite en cuve en bois et en inox, pendant 8 à 10 jours, à 16 à 22 degrés. Un maximum d’arômes pourra ainsi en être extrait. La vinification des raisins sera faite séparément. La fermentation prend 3 à 4 mois à des températures basses. Pour la Cuvée 2015, les vignes ont en moyenne 25 ans. Il s’agit exclusivement de Cabernet franc. .