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Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain les Terres Chaudes 2014

Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain les Terres Chaudes 2014

Name: DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN LES TERRES CHAUDES 2014
Brand: DOMAINE DES ROCHES NEUVES
SKU: 1629100
Availability: OutOfStock
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Loire , Saumur-Champigny

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saumur-Champigny

Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 17°C
Boire ou garder 2016 - 2018

Aller plus loin

Le vin

Les Terres Chaudes est une des cuvées stars du Domaine des Roches Neuves. Ses vieilles vignes, âgées d’environs 40 ans, s’étendent sur le coteau du lieu-dit Les Poyeux et sur une partie de la fosse de Chaintres lieu-dit les Dares, sur l’appellation LIEN-APPELLATION[11901, Saumur-Champigny]. S’enracinant dans le fameux tuffeau de la Vallée de la Loire, les vignes sont choyées. Après une vendange manuelle, la macération et la fermentation ont lieu en cuve béton. Le vin est ensuite élevé pendant un an sur lies fines en cuve bois (60hl et 12hl).

Ni filtrée ni collée avant la mise en bouteille, la cuvée Les Terres Chaudes peut présenter une robe opaque, qui ne fait que cultiver son mystère. Le premier nez est lui aussi sibyllin, si l’on perçoit déjà des senteurs de fruits rouges et noirs mûrs, il faut quelques minutes d’aération pour que le bouquet s’épanouisse. Alors les arômes se font plus précis, on distingue des fruits savoureux comme la fraise, la framboise, la cerise… Mais aussi de douces notes florales, d’iris et de pivoine, et d’autres plus végétales de cèdre et de menthe. Enfin, les épices se dévoilent : le poivre, la girofle, la cannelle… En bouche, la cuvée Les Terres Chaudes 2014 est compotée, souple et dense. Les tanins sont encore fermes, l’acidité justement dosée, l’alcool lie l’ensemble sans être trop présent. La finale est fraiche, on retrouve des notes de bergamote, menthe et eucalyptus sur nos papilles. D’une richesse incroyable !

Le producteur

Bordelais d’origine, Thierry Germain décide en 1992 de prendre les rênes du Domaine des Roches Neuves en Saumur-Champigny. Il change par la même occasion toute sa vision de la vigne et du vin, délaissant la quantité pour la qualité. Il place l’émotion, la passion et la patience au centre de sa philosophie, ayant à coeur de révéler l’essence même des grands Cabernets Francs de Loire. Dans cette démarche, plus respectueuse du terroir et de son expression primaire, il choisit de conduire ses 22 hectares de vignes en culture biologique et biodynamique. Toute son ambition se tourne désormais vers la pureté de la dégustation et comment décupler les sensations de ceux qui ont la chance de goûter ses vins. Élevé au rang de génie en quelques années, Thierry Germain nous fait redécouvrir les grands vins de Loire.