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Loire , Saumur-Champigny
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Très accessible, ce millésime offre un nez de cassis et de mûres, laissant place à un petit côté floral. En bouche, des tanins qui tendront à s'assouplir avec le temps. Une belle profondeur terminée par des épices douces.
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saumur-Champigny
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 16-17°
Boire ou garder Dès maintenant ou dans 5 ans
On reconnait la valeur et la qualité d’un domaine non seulement grâce à ses cuvées prestiges, mais surtout grâce à sa cuvée domaine. Entrée de gamme, c’est souvent elle qui est ambassadrice du vigneron. Accessible, elle ne doit toutefois pas être délaissée. Pour la cuvée Domaine rouge du Domaine des Roches Neuves, c’est un franc succès ! Après des vendanges manuelles, la fermentation a lieu en cuves inox à basse température. Le vin profite ensuite d’un élevage en cuves inox et bois, sur lies fines sans souffre, pendant 3 à 4 mois. Avec ce léger élevage, les Cabernets Francs de la cuvée Domaine gardent toute leur fraîcheur.
Mystérieuse, la cuvée Domaine se présente parfois dans une robe légèrement trouble, seulement signe de son naturel. Le nez est gourmand, dominé par les fruits des bois comme le cassis, la myrtille ou encore la mûre. Des notes plus aériennes de fleurs et d’épices font ensuite leur entrée après une légère aération. En bouche, l’attaque est franche et droite. La cuvée Domaine 2014 du Domaine des Roches Neuves possède une belle profondeur, tenue par une acidité tonique. Les tanins, légèrement granuleux, devraient s’assouplir avec quelques années de garde, même s’ils sont déjà accessibles. Enfin, des notes de bergamote et de jasmin parsèment la finale et nos papilles.
Étoile montante des grands vins de Loire, le Domaine des Roches Neuves s’est métamorphosé en quelques années pour devenir incontournable. Ce renouveau est avant tout dû à Thierry Germain, qui depuis qu’il a acquis le domaine en 1992, a complètement révolutionné le travail à la vigne et au cuvier. Ce fut un renouveau pour lui-même également, dans sa philosophie et sa manière d’aborder le vin. Après avoir délaissé la quantité pour la qualité, il décide de cultiver son Cabernet Franc et son Chenin de Saumur en culture biologique et biodynamique, dans une idée de respect et de préservation de la nature. Son ambition est que chacune de ses cuvées reflète l’essence de son terroir, et provoque chez celui qui la déguste, les plus vives émotions. Pour nous, le pari est réussi…
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