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Loire , Saumur-Champigny
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Des Sables Verts
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Saumur-Champigny
Culture En conversion biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 10°C à carafer !
Boire ou garder 2022 - 2030
« C’est à quatre mains que nous écrivons la nouvelle histoire du Domaine des Sables Verts, à Varrains, depuis 2019. Entre enthousiasme et audace nous avons souhaité vivre de notre passion, et travailler en duo de la vigne au chai. L’idée étant de produire des vins comme nous les aimons, précis et gourmands, pour vous procurer de jolies émotions. » - Caroline & Hervé
"Les Chaintres"
Terroir : Sol argilo-calcaire lourd; Vignes quarantenaires – Parcelle « Chaintres ».
Vendanges: Manuelles, le mercredi 12 octobre 2019.
Vinification: Macération longue (1 mois et demi), fermentations et élevage en barriques 2,25hl pendant 23 mois. Peu d’intrants, seulement quelques grammes de souffre avant mise. Vin non collé. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.
Dégustation :Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense, précis. Les épices et les notes mentholées se révèlent au fur et à mesure. La bouche est droite à la trame serrée diffusant de belle saveurs de fruits noirs. Les tanins sont très souples avec une bonne longueur..
Potentiel : 5 - 8 ans
Une nouvelle page s'écrit par Caroline et Hervé au Domaine des Sables Verts !
Au cœur de Saumur-Champigny, entouré par les domaines Antoine Sanzay, Arnaud Lambert et autres ténors de l’Anjou blanche, se situe le vignoble de 16 hectares au terroir en craie de tuffeau et riches en sables verts…
Amoureux de la nature et du vin, concernés par la biodiversité, l’opportunité s’offre à Caroline et Hervé de reprendre le Domaine en 2019. Une aventure qui commence avec une première conversion en « Haute Valeur Environnementale » avec la certification biologique en ligne de mire. Un travail à la vigne à 4 mains, des vendanges manuelles et une approche minimaliste achèvent de parfaire ce premier millésime !
Du cuvier situé en caves souterraines de tuffeau, sort notamment deux cuvées : « Glouglou » Cabernet franc juteux et tendre, soyeux et sapide (comme son nom l’indique), une gourmandise de fruit ! Et un Saumur blanc, chenin aromatique, charmeur, complexe et surprenant !
Voilà un nouveau domaine à suivre de près, qui vient s’ajouter à la lignée de cette nouvelle génération de vignerons engagés en Anjou, hissant toujours plus haut la qualité et la réputation des vins de la région…
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Fromages frais
Repas festifs
94/100
Guide 2023 : Nez profond, belle intensité en bouche avec un tanin puissant et fin, finale raffinée d'une grande fraîcheur. Excellent.
Bettane&Desseauve
Domaine des Sables Verts Saumur-Champigny Chaintres 2019
Nez: fruits noirs, poivron vert. Bouche: fruits rouges mûrs, texture dense, tanins présents mais doux, encore frais.
Alain G
le 31/12/2023
1 ere bouteille ouverte 2019, tres decevant ,livre recemment , vin legerement "petillant" ......
Gilles M
le 29/10/2022
La cuvée que j'ai trouvée le plus en retrait de ce domaine. Très bon mais nécessite de la garde.
Jean-Christophe S
le 10/06/2022
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