DOMAINE DES TERRISSES GAILLAC BRUT

«Magnifique concentration !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation : Gaillac
  • Domaine : DOMAINE DES TERRISSES
  • Couleur : Blanc
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2018

Le domaine

Domaine des Terrisses : une histoire familiale

Le Domaine des Terrisses surplombe la ville de Gaillac. Depuis sept générations , la même famille de vignerons est à la tête de ces magnifiques coteaux. Le domaine tient son nom de l’impressionnante bâtisse construite en « terrisses » (blocs de terre mélangés à la paille) au cœur des vignes, aux alentours de 1750. Le terroir du domaine est très spécifique à la région grâce à la composition minérale de ses sols. Ces derniers sont très argileux (jusqu’à 60% pour certaines parcelles du domaine), mais aussi caractérisés par une forte présence de roches calcaires. Le Domaine bénéficie du doux climat méditerranéen qui favorise des étés chauds et secs. Les arrières saisons tempérées grâce à l'influence de l'océan, favorisant la bonne maturation des fruits. Depuis 1984, Alain et Brigitte Cazottes s’affairent dans le Domaine des Terrisses qui s’étend aujourd’hui sur 40 hectares. Ils s’attachent à perpétuer les savoir-faire des leurs ancêtres et font prospérer le Domaine. Leur travail est régulièrement récompensé par de nombreuses médailles qui saluent le caractère et la singularité de leurs cuvées.

Alain et Brigitte Cazottes : des virtuoses de la vigne.

Alain et Brigitte Cazottes ont, à leurs débuts, adopté un enherbement inter-rang pour se tourner progressivement vers un enherbement naturel des parcelles. Cela leur a permis d’atténuer efficacement l’érosion des sols et de les enrichir naturellement. Ils pratiquent une viticulture douce et les vendanges sont relativement tardives pour obtenir une maturité optimale des raisins. Le Domaine des Terrisses attache une attention particulière à la préservation des terroirs. La cave d’élevage est équipée des dernières technologies de pointe pour réussir à la perfection l’alchimie des cuvées, avant que ces dernières soient entreposées dans l’ancienne cave, utilisée pour la vinification.

Description

Gaillac Brut : une concentration très élégante

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