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Sud-Ouest , Marcillac
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Du Cros
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Marcillac
Culture Culture raisonnée
Cépages Fer Servadou
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 15-16°
Boire ou garder 2022-2032
Robe rouge aux reflets violets. Nez frais de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre. Attaque franche sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges, avec une fin de bouche réglissée et mentholée parfois. C’est un Marcillac franc et typé où le cépage « mansois » montre son côté gouleyant. Ce vin est à déguster jeune, et à servir à une température de 14°.
Accord mets & vin : Servir frais sur des grillades ou plus particulièrement de l’agneau, sur l’Aligot, sur des tripoux mais aussi sur le fromage Laguiole, etc… en somme, le vin des copains.
Situé au cœur de l’Aveyron, dans le Vallon de Marcillac, Philippe et Julien Teulier, père et fils, poursuivent le travail mené depuis 4 générations pour défendre le vignoble de Marcillac. Implantée sur un terroir de calcaire et d’argile rouge (les rougiers), l’AOC est une des plus petites de France. Ne vous y trompez pas ! Elle produit, à l’image du Domaine du Cros, des , vins uniques et gouleyants à forts caractère issus du cépage , Fer Servadou (ou Mansois) typique de la région.
La Cuvée Lo Sang del Païs provient de vignes agées de 25 ans plantées sur des éboulis calcaires et les fameux rougiers. Elevé en cuve inox, dénué donc d’arômes boisés, le vin est tout en fruit et en fraîcheur, pour des moments de plaisirs simples entre amis ou en famille !
Viandes
Vollailles
Légumes
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
De tous les jours
92/100
Guide vert 2022 Le mansois, fer servadou ou braucol, selon la chapelle où le vigneron s’inscrit laisse passer quelques notes plus réglissées. Il n‘a pratiquement pas bougé d’un iota par rapport à l’an passé. La sève du raisin coule en bouche et s’installe sur la fraîcheur.
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