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Domaine Fouassier
Domaine Fouassier Sancerre les Romains 2017

Domaine Fouassier Sancerre les Romains 2017

Name: Domaine Fouassier Sancerre Les Romains 2017
Brand: Domaine Fouassier
SKU: 3776100
Availability: OutOfStock
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Loire , Sancerre

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Fouassier
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Sancerre

Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 11°C
Boire ou garder 2017 - 2026

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Sancerre est produit dans la sous-région Centre-Loire, dans l'aire naturelle « les collines du Sancerrois ». Le vignoble s’étend sur 2 800 hectares, sur la rive droite du fleuve, au nord-est du département du Cher.
Les terrains accueillant la vigne de Sancerre sont souvent très escarpés et fortement pentus. Les vignobles bénéficient alors de nombreux microclimats en raison de cette exposition qui peut être très variable. Les conditions marquent donc les vins de complexité, en écho à leur vignoble.

En 2017, le Val de Loire ont été vendangées dans de bonnes conditions et avec de belles maturités. Le gel de fin avril a cependant pénalisé les rendements sur certains secteurs. Pour les AOP et IGP du Val-de-Loire, on note tout de même une hausse de 6 % des volumes comparé à 2016 mais inférieur à une année moyenne. L’hétérogénéité des volumes est heureusement compensée par une très belle qualité sur l’ensemble des couleurs ligériennes, offrant un millésime 2017 très prometteur !

La robe est or pâle, brillante. Le nez est vif et intense, sur le fruit de la passion, l'écorce d'orange, une touche de coing et la pierre chauffée au soleil. La bouche est longiligne, avec une acidité quasi-imperceptible tant elle est enrobée par une matière ronde, fraîche, croquante, vivifiée par un léger filet de gaz carbonique. On retrouve le fruit de la passion, mais aussi une petite touche végétale.

Le producteur

Certainement un des plus vieux domaines de l’AOC, 10 générations se succèdent à la tête de l’exploitation familiale et historique de Sancerre. Le domaine fût précurseur de tout temps sur les techniques de vinification et sur les travaux à la vigne. Avant-gardiste encore, la nouvelle génération qui a repris les rênes du vignoble, les cousins Pierre et Paul, souffle un vent nouveau sur la propriété. Certifiés en biodynamie, les Fouassier travaille à la vigne comme à la cave : de manière très peu interventionniste ! En résulte des vins authentiques, vivants et frais, qui traduisent l’expression et la pureté du terroir de Sancerre.