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DOMAINE GABINATO-FRESQUET FITOU SACRE BONHOMME 2018

Languedoc-Roussillon , Fitou

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

"Hommage au carignan et aux Cathares (surnommés les "Bons Hommes"), ce Sacré Bonhomme a vu le jour à tuchan, au pied du château d'Aguilar, sous la tendre férule de David Gabinato et de son épouse Isabelle Fresquet-Gabinato. Pas de macération carbonique ici, le carignan s'exprime au terme d'une vinification traditionnelle et sans bois. Le fruit en sort réellement craquant : aussi croquant que séduisant, très cerise (griotte et cerise noire juteuse), garrigue, bâton de réglisse et laurier. La bouche rayonne dans son fond de matière veloutée en charme et en générosité. Les tanins sont soyeux, l'acidité rebondit en fraîcheur en finale." - Terres de Vins, 17/20

Séverine

Reponsable achats Wineandco

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Gabinato-fresquet

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2018

  • Appellation Fitou

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Grenache, Carignan

  • Degré d'alcool 15°

Aller plus loin

Le vin

Histoire & terroir : Une cuvée authentique, qui met en lumière le caractère bien trempé du cépage carignan noir et le patrimoine de notre terroir, de vieilles vignes séculaires, presque sacrées… Leurs ceps tourmentés témoignent de ce temps passé et leurs racines profondes ont pris naissance dans ces mêmes pierres qui abritèrent jadis les cathares surnommés aussi Bonshommes.

Dégustation :Couleur rubis profond, joli nez expressif à dominante de fruits noirs et de griottes, bouche ample avec un bon tanin, un vin puissant, opulent.

Le producteur

"Faire notre vin, c’est une forme d’accomplissement, un aboutissement personnel, et en quelque sorte le témoin de notre attachement particulier à ce terroir dont nous sommes si fiers." David Gabinato.

Passionné de vins depuis toujours, actifs dans le métier, David et son épouse Isabelle, décident de tenter l'aventure et de produire leurs propres cuvées à deux. En 2018, le Domaine Gabinato-Fresquet accouche de sa première vendange. Le vignoble est cultivé tel un jardin, de manière raisonnée et respectueuse de la biodiversité.

Sur les 20 hectares de vignes du couple, seule une toute petite partie est dédié à la production de leurs cuvées en AOC Fitou avec les cépages du crus : carignan, syrah, grenache et quelques vermentino !

Des vins qui à peine sortis font déjà sensation !

Les avis

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