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  • DOMAINE GARRABOU "FONTVIEILLE" LIMOUX BLANC SEC 2018

Domaine Garrabou "fontvieille" Limoux Blanc Sec 2018

Languedoc-Roussillon , Limoux

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Garrabou

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2018

  • Appellation Limoux

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chardonnay

Aller plus loin

Le vin

Second millésime d'un jeune vignerons prometteur, ce Limoux, 100% Chardonnay impressionne par sa fraîcheur. Quelques milliers de bouteilles produites seulement.

Le producteur

Frédéric Garrabou a repris les 22 ha de vignes familiales en partie situées en AOP Limoux, magnifique terroir d'altitude situé sur les contreforts des Pyrénées. Une situation géographique et une nature des sols qui justifient la plantation de chardonnay et de pinot noir, comme en Bourgogne. S'il vient de s'installer à son compte en Languedoc dans son village natal, Frédéric Garrabou présente pourtant un pédigrée impressionnant : BTS viti-oeno comme beaucoup de vignerons, à Beaune, où il a eu la chance de faire ses classes chez deux figures locales : Anne-Françoise Gros, à Pommard, et Jean-Pierre Confuron, de la grande maison Chanson. Il pousse ensuite jusqu'au très prisé Diplôme National d'Oenologue (DNO obtenu à Bordeaux en 2010), pour ensuite passer de la théorie à la pratique, à l'étranger : il vinifie en Australie, en Nouvelle Zélande, puis en Californie, pour finalement rentrer au pays en 2012 et vinifier en tant que consultant pour divers domaines languedociens (bios pour la plupart) avant d'avoir enfin les moyens de reprendre la propriété familiale. Le premier millésime, 2016, est donc expérimental : 3000 bouteilles de rouge et autant de blanc sont produites, pour voir. Le reste est vendu "en vrac" : il ne faut pas mettre tous ses oeufs dans le même panier ! Le domaine Garrabou semble voué à un bel avenir. En effet, l'ensemble des conditions semblent réunies : un très joli terroir argilo-calcaire, situé en altitude, une condition essentielle à la production de vins frais et non lourds comme on peut le redouter dans le sud, et un vigneron déjà expérimenté qui maîtrise son sujet techniquement, et qui semble très à l'écoute de son terroir, en restant modeste face aux enjeux qui sont les siens. Inutile de préciser que les meilleures pratiques sont de rigueur au Domaine Garrabou. C'est l'avantage d'avoir affaire à un vigneron qui est aussi oenologue, donc scientifique : il est "naturel" d'appliquer les meilleures méthodes, quel qu'en soit le prix. C'est comme ça ou ce n'est pas : vendanges à la main, levures indigènes, strict minimum de soufre, vinification à la bourguignonne, élevage en demi-muids, jusqu'à un habillage très haut de gamme.

Les avis

89/100

Revue du Vin de France

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