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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Cépages Carignan
Température de service 16°C - 17°C, Ouvrir 1h à l'avance ou à carafer
Boire ou garder 2015 - 2016
Le muscat, le macabeu et le chardonnay qui entrent dans la composition de cette cuvée, plongent leurs racines dans un sol calcaire. La vendange manuelle, est triée sur pied et à la cave. Les levures indigènes entrent dans le processus de vinification. L'élevage se fait en cuve sur lies fines pendant environ huit mois. Le vin est embouteillé sans collage ni filtration de manière à préserver la personnalité et la pureté du fruit.
Gauby Les Calcinaires 2014 est une cuvée élégante et savoureuse. Première cuvée du domaine, elle développe un bouquet où les fruits blancs et les agrumes se marient à de légères notes épicées. Á l'image de la robe, la bouche est éclatante. L'attaque vive donne du dynamisme, la minéralité est palpable traduisant la pureté du breuvage. L'ensemble est très élégant.
Définitivement, on retrouve la signature Gauby
Classé parmi les meilleurs domaines du Roussillon, Domaine Gauby s'étend sur 45 hectares au nord de Perpignan. L'influence maritime est importante sur ces terres. En plus du climat favorable, le vignoble est situé à une altitude variant entre 150 et 200 mètres, l’ensoleillement est idéal. Les sols, composés de calcaires de marnes et de schistes, permettent un enracinement profond des ceps et une expression merveilleuse de ce terroir exceptionnel et complexe.
La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect du terroir, l'utilisation de produits chimiques et de synthèse est proscrite. La démarche environnementale va plus loin, les préparations de compost, d'huiles essentiels et autres produits à bases de plantes sont utilisés. Ces attentions permettent aux vignes d'atteindre un âge élevé, sans perdre leur vivacité. Des ceps de 120 ans donnent ainsi des fruits qui seront utilisés dans certaines cuvées. L'histoire du domaine est avant tout une histoire familiale. Aujourd'hui, Lionel a rejoint son père, Gérard Gauby, dans la gestion du vignoble. Tous les deux partagent une approche philosophique et passionnée de la culture de la vigne à la vinification. En découle des vins sans concession, dotés d'une personnalité forte et unique pouvant enthousiasmer les foules mais également déstabiliser les moins avertis.
Autre offre
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Languedoc-Roussillon Côtes du Roussillon
Bouteille
Bio
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