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Domaine Gilles Robin
Domaine Gilles Robin Crozes-Hermitage Papillon 2021

Domaine Gilles Robin Crozes-Hermitage Papillon 2021

Name: Domaine Gilles Robin Crozes-Hermitage Papillon 2021
Brand: Domaine Gilles Robin
SKU: 6080500
Availability: OutOfStock
Rating: 4.5 (2 reviews)

Rhône , Crozes-Hermitage

4.5/5 (2 avis client)

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Gilles Robin
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Crozes-Hermitage

Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 15°
Boire ou garder 2022 - 2028

Aller plus loin

Le vin

Le Crozes-Hermitage Rouge Papillon est la fougue d’une Syrah jeune sur un terroir fait de galets/cailloutis et d’une couche argilo-sableuse. Dans chaque bouteille, pointe ce côté féminin et épicé que l’on retrouvera également dans la cuvée Albéric Bouvet. Par conséquent, Papillon joue sur la gamme de la Syrah dans laquelle on croque à pleine dent.

La cuvée Papillon est créée uniquement sur un cépage Syrah. La vendange se fait manuellement avec un égrappage total. Puis, les baies de raisin sont sélectionnées sur une table de tri optique. L’extraction du jus se fait par remontage et pigeage, afin de respecter le raisin. Enfin, on élève le vin pendant 8 mois en cuve inox.

Dégustation : Avec un aspect limpide à robe rubis vive et profonde, au nez franc et charmeur. Petits fruits noirs, cerises, épices douces forment une belle harmonie. De plus, l’attaque est ronde et ferme. Puis le vin prend son ampleur, laissant parler un fruit mûr, net et précis. La fraîcheur est vive et relevée de notes de poivre blanc et réglisse.

Les tanins encore jeunes s’expriment sur un velours flatteur, qui s’affirmera encore pendant 2 à 3 ans. Un mélange qui donne à ce Crozes Hermitage, un final fruité d’une belle finesse, toute en légèreté.

« En une dizaine d’années, il s’est hissé au niveau des meilleurs producteurs et il a obtenu une reconnaissance internationale ».- Figaro Magazine

Accords mets & vin : Idéalement servis comme vin de table ou encore pour l’apéritif, à une température parfaite de 16°, le Papillon s’accompagne parfaitement avec des viandes rouges comme une côte de bœuf grillés, un pigeonneau fermier ou encore avec une cuisine lyonnaise. La cuvée Papillon a une durée de conservation d’environ 4 à 6 ans.

Le producteur

Gilles Robin : étoile montante de Crozes-Hermitage !

Retenez bien ce nom ! Gilles reprend le domaine de son père à la fin des années 90 alors qu’il n’a que 24 ans. Depuis, les vins du domaine n’ont cessé de gagner en précision. Il faut dire que la Syrah est le cépage de prédilection de Gilles, vigneron passionné et méticuleux. Son approche se veut moderne, avec une remise en question du savoir-faire ancestrale dans l’objectif de valoriser à la fois la typicité du vignoble mais aussi la qualité des raisins (à la vendange) et des jus (lors des vinifications).

Il met en place un tri plus strict, sépare les parcelles au chai et laisse les levures indigènes opérer la fermentation. Cette approche lui vaut les critiques élogieuses de la presse et le succès grandissant de ses cuvées. Selon la Revue du Vin de France : « On peut les apprécier jeunes sur l’éclat du fruit, bien qu’ils soient suffisamment bâtis pour affronter quelques années de garde. Pour amateurs de vin gourmand mais élégant, voici un domaine à ne pas manquer. »