DOMAINE GOISOT CÔTE D'AUXERRE CORPS DE GARDE BLANC 2018

« Une des plus belles affaires de la FAV 2021 par La Revue du Vin de France ! 92/100»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Côtes d'Auxerre
  • Domaine : DOMAINE GOISOT
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : 2020-2035
  • Couleur : Blanc

Le domaine

On trouve des traces du domaine familial au 14ème siècle, dans le village vigneron de Saint-Bris le Vineux.

Au cœur du vignoble de la Bourgogne septentrionale dans le département de l’Yonne (à moins de deux heures de Paris), l’exploitation de 30 hectares s’étend sur les communes de Saint-Bris, Irancy et Chablis.

C’est en 1979 que Ghislaine et Jean-Hugues reprennent l’entreprise familiale. Ils ont toujours eu à cœur de faire attention à la terre : c’est de ce respect pour la terre que la logique de cultiver différemment est apparue comme une évidence. Après avoir adopté le mode cultural biologique pendant de nombreuses années, une demande de certification est déposée auprès d’ECOCERT, le domaine est certifié depuis 2001. La certification en Biodynamie par l’organisme DEMETER s'en suit en 2005.

, Les vignes sont travaillés depuis de nombreuses années dans le respect des appellations, des consommateurs, des personnes qui travaillent pour le domaine, et bien sûr de l’environnement avec un savoir-faire qui associe tradition et modernisme.

Description

Vin blanc de robe or paille, le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Blanc dégage au nez des parfums d'arômes grillés, de zang, de cannelle et de fruits très mûrs. Vous découvrirez en bouche sa puissance et son élégance.

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde Blanc se déguste à partir de sa quatrième année à 12/13° et peut être conservé plus d'une dizaine d'années suivant le millésime. Il accompagne à merveille les volailles, les viandes blanches nobles, les poissons de mer, le foie gras d'oie poêlé ou les fromages (Mont d'Or, Epoisses, Langres, Soumaintrain).

SÉLECTION FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 653 RVF septembre 2021

Un bourgogne blanc délicat et floral, avec une pointe de salinité en finale qui fait saliver. Un mariage idéal ? Il faut le déguster avec un fromage de chèvre.

Avis des experts

Revue du Vin de France

92/ 100

GUIDE VERT 2021 : Matière assez juteuse dans ce vin énergique et musclé, doté de tanins assez fins mais un peu marqué par le bois en finale. SÉLECTION FOIRE AUX VINS 2021 : Un bourgogne blanc délicat et floral, avec une pointe de salinité en finale qui fait saliver. Un mariage idéal ? Il faut le déguster avec un fromage de chèvre.

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