DOMAINE GOISOT SAINT BRIS LA RONCE 2018

«ce Saint-Bris est certainement une des plus belles référence de l’appellation…»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Saint-Bris
  • Domaine : DOMAINE GOISOT
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Sauvignon 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 12.7
  • Boire ou garder : 2020-2027
  • Couleur : Blanc

Le domaine

On trouve des traces du domaine familial au 14ème siècle, dans le village vigneron de Saint-Bris le Vineux.

Au cœur du vignoble de la Bourgogne septentrionale dans le département de l’Yonne (à moins de deux heures de Paris), l’exploitation de 30 hectares s’étend sur les communes de Saint-Bris, Irancy et Chablis.

C’est en 1979 que Ghislaine et Jean-Hugues reprennent l’entreprise familiale. Ils ont toujours eu à cœur de faire attention à la terre : c’est de ce respect pour la terre que la logique de cultiver différemment est apparue comme une évidence. Après avoir adopté le mode cultural biologique pendant de nombreuses années, une demande de certification est déposée auprès d’ECOCERT, le domaine est certifié depuis 2001. La certification en Biodynamie par l’organisme DEMETER s'en suit en 2005.

, Les vignes sont travaillés depuis de nombreuses années dans le respect des appellations, des consommateurs, des personnes qui travaillent pour le domaine, et bien sûr de l’environnement avec un savoir-faire qui associe tradition et modernisme.

Description

La version vin blanc du terroir de « La Ronce ». Un grand sauvignon, noble, aux arômes d’agrumes, d’herbes, de fenouil et de silex. Comme toujours chez Goisot, la minéralité est prédominante, mais la générosité du cru laisse une belle impression de gras, une finale élancée et salivante… Un cran au dessus de la cuvée « Corps de Garde », ce Saint-Bris est certainement une des plus belles référence de l’appellation…

Le Saint-Bris La Ronce se déguste dès son plus jeune âge à 12/13° et peut être conservé au moins 5 ans. Il accompagne parfaitement les poissons gras comme la truite ou le thon, le saumon fumé et la cuisine Thaï.

Avis des experts

Revue du Vin de France

92/ 100

La Ronce est un vin charmeur à la chair très déliée, qui possède une tonalité plus fraîche, mais semble encore un peu immature à ce stade. - Guide vert 2022

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