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Bourgogne , Saint-Bris
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Goisot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Saint-Bris
Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.7°
Température de service 12/13°
Boire ou garder 2020-2027
La version vin blanc du terroir de « La Ronce ». Un grand sauvignon, noble, aux arômes d’agrumes, d’herbes, de fenouil et de silex. Comme toujours chez Goisot, la minéralité est prédominante, mais la générosité du cru laisse une belle impression de gras, une finale élancée et salivante… Un cran au dessus de la cuvée « Corps de Garde », ce Saint-Bris est certainement une des plus belles référence de l’appellation…
Le Saint-Bris La Ronce se déguste dès son plus jeune âge à 12/13° et peut être conservé au moins 5 ans. Il accompagne parfaitement les poissons gras comme la truite ou le thon, le saumon fumé et la cuisine Thaï.
A cheval entre Saint-Bris et Irancy, proche voisin de Chablis en Bourgogne, le domaine est devenu le fer de lance des Côtes d’Auxerre, au point de faire de l’ombre aux domaines pourtant situés sur des appellations plus prestigieuses ou plus connues des amateurs. Riche d’un terroir de calcaire de sols crayeux
Guilhem Goisot signe ici des vins éclatants, ciselés non départis d’une grande richesse aromatique.
Légumes
Salades
Poissons
Grillades de poissons
Cuisine du monde
Fromages
Fromages fondues
Viandes
Vollailles
De tous les jours
92/100
La Ronce est un vin charmeur à la chair très déliée, qui possède une tonalité plus fraîche, mais semble encore un peu immature à ce stade. - Guide vert 2022
Revue du Vin de France
Domaine Goisot Saint-Bris la Ronce 2018
Encore une superbe référence des Goisot ! Un sauvignon racé, minéral et finement crémeux. Belle finale vigoureuse. Top !
Philippe A
le 06/05/2023
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