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Bourgogne , Mâcon
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Guffens Heynen
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Mâcon
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2016 - 2022
Cuvée le Chavigne 2013 : l’une des pépites du domaine
Par sa robe d’un jaune brillant et limpide, cette Cuvée Le Chavigne 2013 montre directement son appartenance aux vins de Bourgogne. Le Chardonnay qui compose ce vin est reconnaissable par la pureté de sa robe. Au nez, cette cuvée présente une belle complexité. On y trouve des arômes de fruits jaunes, mais aussi d’ananas. L’ensemble propose également une belle fraîcheur. En bouche, ce Le Chavigne 2013 tient toutes ses promesses. Avec sa belle minéralité apportée par le Chardonnay, la cuvée est caractéristique des bons Bourgogne. Sa trame est longue et on y retrouve la fraîcheur sentie au nez. Cette cuvée Le Chavigne 2013 s’avèrera parfait sur des charcuteries comme des andouillettes ou un jambon persillé. Mais également sur un poulet de Bresse pour rester dans la région, ou sur des fromages.
Domaine Guffens-Heynen : l’un des meilleurs de Bourgogne, en Mâcon-Pierreclos
Le Domaine Guffens-Heynen est l’un des plus fiers représentants des vins français et de Bourgogne plus particulièrement. Pourtant ce domaine de Mâcon-Pierreclos a une particularité : ses deux propriétaires et exploitants sont belges. Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen sont arrivés en 1976 en tant qu’étudiants en France. Leurs objectifs étaient d’apprendre le français et découvrir le vin. Plus de 40 ans plus tard les voilà à la tête de l’un des domaines les plus reconnus de l’hexagone. Une passion presque instinctive pour la vigne, un dévouement de tous les instants à leur passion et un respect immense pour le vin et le terroir les ont amené là où ils sont aujourd’hui.
Cuvée Le Chavigne 2013 : toute la beauté du Chardonnay
C’est parce qu’il grâce à ses caractéristiques uniques quand il est élevé en Bourgogne, que le Chardonnay est choisi exclusivement pour composer ce vin. Les cépages de Chardonnay sont élevés dans une parcelle orientée sud-ouest pour lui apporter un ensoleillement maximum qui donnera tout son caractère au cépage. Le respect du vin et du terroir se traduit par une culture des vignes qui respecte des méthodes traditionnelles et raisonnées. Aucun traitement chimique n’est ajouté. Toutes les vendanges sont également réalisées à la main. Il en va de même pour la vinification qui est réalisée sans levurage. C’est par un pressurage vertical doux et une fermentation naturelle que la cuvée Le Chavigne 2013 est vinifiée. Elle est par la suite élevée pendant 8 mois sur lies fines avec bâtonnage.
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