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Loire , Sancerre
Produit victime de son succès
Domaine Henri Bourgeois
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Sancerre
Culture Culture conventionnelle
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2018-2022
La « Grande Réserve » est un vin qui offre un bouquet expressif et typé qui allie le pamplemousse, l’ananas, les fleurs blanches et le buis. La bouche, bien ciselée, révèle de la richesse et de l’ampleur, de la complexité et de la longueur. Sa persistance et son harmonie prennent leur origine dans l’exposition et la qualité du terroir.
Vinification : Les baies sont récoltées à parfaite maturité avant un pressurage doux et lent, permettant d’extraire le meilleur jus de la pulpe. La clarification naturelle du moût à froid est suivie de la fermentation alcoolique en cuves inox thermo régulées (16-19 °C), puis de l’élevage sur lies fines de fermentation pendant 5 mois.
Accords mets & vin : « La grande réserve » s’associe parfaitement avec de nombreux plats : poissons, viandes blanches et fromages. Il accompagnera délicieusement une salade de chèvre chaud, un velouté d’asperges et se révélera sous son meilleur jour à côté d’une assiette d’huîtres !
Domaine Henri Bourgeois : Signature de Sancerre ou les meilleurs sauvignons blancs du monde.
Pas étonnant que la famille Bourgeois ne soit plus à présenter… 10 générations de vignerons se succèdent à la tête du vignoble, situé à Chavignol, au cœur des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé. L’originalité du vignoble tient dans sa grande diversité : un joyau de 120 parcelles différentes ! Une d’entre elles est située sur les Monts Damnés, terroir de Sancerre prisé et rare composé de marnes kimméridgiennes…
Précurseur, Henri Bourgeois est le premier vigneron de Sancerre à élever ses vins en barriques. Très vite il connait le succès et de ses 2 hectares, la famille en possède désormais 72. Ses fils, aujourd’hui en charge du vignoble et de l’hôtel-restaurant gastronomique « La Côte des Monts-Damnés », perpétuent la maitrise du terroir, traduite dans l’élaboration précise de chaque cuvée parcellaire.
Régulièrement citées parmi les plus grands vins français, les cuvées du domaine offrent un bon potentiel de garde bien que vous ne serez jamais déçus de les ouvrir dans leur jeunesse : des sauvignons blancs au nez expressifs, aux arômes légers de pamplemousse, tendus et pures, soutenus par une minéralité très raffinée !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Repas festifs
90/100
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