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Bourgogne , Echezeaux Grand Cru
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux Grand Cru 2017
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine Domaine Hoffmann-jayer
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Echezeaux Grand Cru
Classement Bourgogne Grand Cru
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2022 - 2042
Terroir : Partie basse de cette célèbre parcelle, juste en bordure des Grands Echézeaux. La superficie qui appartient au domaine est d’un demi-hectare tout juste. Exposé plein Est sur un sol d’argilo-calcaire et de limons rouges. Les vignes ont 55 ans d’âge moyen. Seules 2 500 bouteilles seront produites.
Au chai : Les raisins sont égrappés entre 60 à 70% selon le millésime avant d’être mis en cuve pour une 20aine de jours. L’extraction se fait au ressenti selon la dégustation, plusieurs pigeages et remontages sont effectués. Les jus sont ensuite mis en barrique (dont 50% neuves) pendant près de deux ans.
Dégustation : Robe rouges rubis assez somber qui trahit un pinot dense. Au nez, cela se confirme par des arômes dominés par les fruits noirs frais, la violette, la pivoine et le cèdre. Des notes forestières, d’herbes fraîchement ramassés, de poivre, de champignon frais voire de truffe blanche se dégagent. En bouche, le jus est assumé, ample, généreux. La sensation semble infinie en bouche tant le jus continue de rétro-céder sa magie… C’est donc ça, plonger ses lèvres dans les mystères d’un savoir-faire séculaire, des moines à cette bouteille, il y a une forte idée qu’un vin peut changer votre vie.
Service : : Peut se boire dès maintenant ou se garder plus de 20 ans, ne pas hésiter à carafer, surtout dans sa jeunesse. Parfait sur des viandes rouges, du gibier, des poissons gras ou en sauve, du fromage à pâte cuite.
Anciennement Domaine Gilles Jayer, nom de famille relativement célèbre en Côte de Nuits (Gilles est le petit-cousin d’Henri Jayer…), le vignoble de 10 hectares à récemment été acquis par le suisse et amoureux de la Bourgogne, André Hoffmann. Son dévolu s’est porté sur ce domaine qui connait depuis les années 90 une notoriété croissante auprès des amateurs avertis pour ses vins très fruités, expressifs et droits.
Le Domaine se situe à la jonction entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Une richesse de terroirs prestigieux avec comme joyau le Grand Cru « Echezeaux » (la parcelle « du Dessus »).
Gilles Jayer est décédé en janvier 2018, laissant les rênes à la nouvelle génération incarnée par Julien Gros et Alexandre Vernet.
Alors que le domaine continue de pratiquer des prix raisonnables, il est devenu l’une des plus belles signatures de la Côte de Nuit.
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
92-94/100
The 2017 Echézeaux du Dessus Grand Cru offers up a lavish bouquet of sweet cherries, raspberries, dried flowers, spices and smoky new oak, followed by a full-bodied, ample and expansive palate that's rich and fleshy, with a broad attack, good concentration at the core and succulent balancing acids, concluding with a nicely defined finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
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