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  • Domaine Jolivet Saint-Joseph L'Instinct 2019
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    Fruité

Domaine Jolivet Saint-Joseph L'Instinct 2019

Rhône , Saint-Joseph

  • Bio

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

"Depuis 2014, Bastien Jolivet a repris les rênes du domaine familial et lui donne une nouvelle impulsion. vigneron passionné, vinificateur ambitieux, ses vins lui ressemblent par leur franchise, leur précision, leur élégance folle." - Les Echos, 2 septembre 2020

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Jolivet

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2019

  • Appellation Saint-Joseph

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Syrah

  • Degré d'alcool 14°

Aller plus loin

Le vin

Coup de Cœur de Bocuse, la cuvée « Instinct » s’est déjà faite une place sur les cartes des grandes tables françaises. Une expression éclatante de la Syrah, gourmande, voluptueuse, aux tanins fins et délicats… Déjà prêt à boire et sur le fruit, son élevage en barrique et sa bonne structure lui permettra de tenir en cave encore quelques années.

Accord mets & vins : Viandes rôties, légumes grillés, charcuterie, fromages à pâte cuite…

coups de cœur de Séverine Delmas

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Un Saint-Joseph dense et suave, des fruits frais et de la mâche sur le palais, irrésistible !
Séverine Delmas - Comité de dégustation WineandCo.

Le producteur

Domaine Jolivet : Découverte de l’année – Grand Prix de la RVF 2020

Après quelques années de formation en Nouvelle Zélande et Afrique du Sud, Bastien Jolivet rejoint son père au domaine familial, en plein cœur de l’AOC Saint-Joseph. Le duo cesse alors de vendre leurs raisins et s’attèle à vinifier leur propre vin. Les 8 hectares du vignoble sont orientés vers le Sud, en coteaux bordés de murs en pierre, sur un sol riche en granite… Un terroir d’exception pour laisser s’exprimer la Syrah !

Leur premier millésime accouche en 2014, une révélation ! Les raisins – avec une partie en vendange entière – fermentent par levures indigènes directement dans des barriques usagées… Un boisé très subtil donc, sur des vins équilibrés, qui traduisent irrévocablement leur terroir et un style maitrisé de Saint-Joseph. Superbe découverte, décidément un domaine plein de promesses !

Les accords mets & vins

Viandes

  • Vollailles

Légumes

Fromages

  • Fromages frais

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

93/100

Le rouge affiche le profile type de ce que nous recherchons dans l'appellation, un vin digeste, franc, juteux et proche du fruit. Il possède toutefois suffisamment de densité pour bien évoluer. - Guide vert 2022

Revue du Vin de France

Autre offre

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