DOMAINE LA CLEF DU RÉCIT SANCERRE BLANC 2020

«Un blanc superbe de précision et d'intensité !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Sancerre
  • Domaine : DOMAINE LA CLEF DU RECIT
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Sauvignon 100%
  • Millésime : 2020
  • Boire ou garder : 2019 - 2023
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Notre découverte coup de cœur à Sancerre !

Anthony Girard, jeune vigneron attachant et débordant d'énergie se lance dans sa propre production en 2012 après avoir fait ses classes au domaine familial.

Anthony mène au domaine un travail rigoureux à la vigne dans le respect des sols et de l'environnement afin de vendanger des raisins à maturité, gorgés de fruit.

Les vignes de Menetou-Salon, enracinées sur la commune de Morogues, s'épanouissent au milieu de terroirs de l'ère Kimméridgien appelés terres blanches.

Quand à la production de Sancerre, elle est implantée pour 20% sur des terroirs semblables à ceux de Morogues, ce qui confère rondeur au vin. Longueur et minéralité sont apportées par un sol de silex (20%) qui s'ajoute à 60% de calcaire tendre appelé "caillotes".

Description

Le blanc vin dévoile les plus grandes expressions du Sauvignon grâce au terroir Sancerrois. C'est un assemblage de terre calcaire appelée "caillote" qui lui apporte sa fraîcheur et son fruité, et de silex qui lui confère sa puissance et sa minéralité. Ce vin ira parfaitement en apéritif, sur des fruits de mer, poissons et même sur certains fromages, comme le crottin de Chavignol.

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