Domaine la Soufrandière Saint Véran 2017

Le domaine La Soufrandière est situé à  Vinzelles, au Sud de la Bourgogne dans le Mconnais, acquise par le grand-père paternel en 1947. Les frères Bret, Jean Philippe et Jean Guillaume, travaillent 4 ha de Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts », 0,55 ha de Pouilly-Vinzelles Climat « Les Longeays » et 1 ha de Mcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père ». Toutes les vignes gées de 33 à  80 ans et plus sont magnifiquement situées, Est, Sud-Est, en milieu et haut de coteau, fait d'argile très rouge et de calcaire dit « à  entroques », datant de plus de 180 millions d'années. Dès la reprise du domaine par les frères Bret en 2000, les vignerons choisissent le passage à  l'agriculture biologique et biodynamique. Cette agriculture respectueuse de la vie tout simplement, qui n'utilise aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse, leur semble être la seule voie pour produire des vins exceptionnels d'équilibre, vibrants et révélateurs de terroir. Le Domaine est certifié en Bio et Biodynamie depuis 2006 (reconversion officielle en 2003). Redécouvrir les anciens outils respectueux du sol, remettre de l'animal et de l'humain dans les vignes, limiter le tassement, voici ce qui a motivé leur intérêt pour cette méthode qui paraît désuète. Arrivés à  parfaite maturité, les raisins sont vendangés à  la main, foulés délicatement puis pressés pendant 3 heures. Après débourbage naturel, les jus sont vinifiés en pièces gées de 6 à  18 ans (pas de fûts neuf !) ou en cuves, en lots différents selon les parcelles, avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Voisine de la « Combe DesRoches », « La Bonnode » est une superbe parcelle de 2 ha d'un seul et même tenant, exposée plein Est sur le pied de la Roche de Vergisson. Les vignes sont majoritairement bordées de vieux buissons. Cette situation privilégiée permet aisément les pratiques biodynamiques. La vue y est agréable, reposante, s'ouvrant sur le Val de Saône et laissant voir souvent le Mont Blanc en direction de l'Est. Le nez nous révèle cette minéralité typique avec des notes citronnées et de fleurs blanches. La bouche croquante et sèveuse dégage une magnifique fraicheur. Un très grand vin blanc à  boire dès à  présent ou à  patienter jusqu'à  10 ans.