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Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine Château Saint -roch
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Côtes du Roussillon
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah, Grenache
Température de service 15°C-16°C
Boire ou garder 2017-2022
Cuvée Vieilles Vignes : la tradition préservée
La Cuvée Vieilles Vignes provint de vignes de Syrah, à 80 %, et de Grenache à 20 %, âgées de plus de 65 ans. Elles poussent sur les sols argilo-calcaires de la commune de Maury sous l’appellation Côtes du Roussillon Rouge. Jean-Marc Lafage supervise la production et veille à ce que tout soit effectué de manière traditionnelle et naturelle dans cette cuvée. Les vendanges sont effectuées manuellement. Elles permettent de trier les grappes et de ne garder que les plus belles, celles qui donneront un jus d’exception, parfait pour la production d’un vin inoubliable. Les grappes sélectionnées subiront une fermentation à 20°C ainsi qu’une extraction par pigeage. Le vin sera ensuite élevé dans les chais avant d’être mis en bouteilles 2 à 3 mois plus tard.
Château Saint-Roch Vieilles Vignes Rouge 2015 : un rouge fin et gourmand
Avec cette cuvée Vieilles Vignes Rouge 2015, le Château Saint-Roch et Jean-Marc Lafage signent un beau millésime, gourmand et très parfumé. La robe est d’une élégante couleur cerise avec des reflets plus brillants. Le nez est chargé d’arômes de fruits rouges. En bouche, ce vin fait preuve d'un très grand équilibre car il révèle tout en finesse les saveurs de fruits rouges tels que la cerise et la framboise pour se terminer sur une note de réglisse longue en bouche. Un vin synonyme de fraîcheur et de plaisir qui restera dans les annales pour son fruité d’exception.
Château Saint-Roch : le savoir-faire familial de la famille Lafage
Jean-Marc Lafage représente avec fierté la sixième génération de vignerons de la famille. Il a commencé à vinifier sa première parcelle lorsqu’il était tout jeune, dans les années 70. Depuis lors, sa passion du vin et du travail bien fait n’ont fait qu’augmenter chaque année. Son père lui a transmis le savoir-faire familial aux cours des longues années qu’ils ont passé ensemble à travailler la vigne. Aujourd’hui, et depuis plus de dix ans, c’est Jean-Marc Lafage qui est à la tête du domaine Lafage avec sa femme Eliane. Celui-ci compte plus de 160 hectares situés sur de nombreuses appellations différentes, dans tout le Roussillon. En 2007, le domaine s'est agrandi d’une manière particulière avec l’achat du Château Saint-Roch, situé sur le territoire de Maury, et une nouvelle possibilité pour Jean-Marc, celle de vinifier des parcelles situées près de la mer, avec des arômes plus méditerranéens. Au château comme au domaine, Jean-Marc Lafage s’efforce de produire son vin en alliant son savoir-faire familial, son expérience du métier et des installations modernes pour la vinification.
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