DOMAINE LAURENT ROUMIER HAUTES CÔTES DE NUITS BLANC 2018

«Le style Roumier : Généreux, rond, gras, équilibré par une minéralité sublime ! »

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Hautes Côtes de Nuits
  • Domaine : DOMAINE LAURENT ROUMIER
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : Apogée 2019 - 2028
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Le Domaine Laurent Roumier est le résultat d’une séparation du domaine original de son grand-père en 1991. Cette petite propriété de quatre hectares à ses début, s’agrandit pour atteindre les 12 hectares actules grâce à plusieurs acquisitions. Ses vignes de Pinot Noir et de Chardonnay, vieilles de 35 ans, situées uniquement à Chambolle-Musigny, sont cultivées naturellement et donnent des vins très qualitatifs et aromatiques.

Description

Les Hautes-Côtes-de-Nuits sont une appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Étendue sur 16 communes, elle compte plus de 700 hectares de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay qui permettent ainsi l’élaboration de vins rouges fruités aux tanins plaisants, des vins blancs équilibrés ainsi que des rosés produits en très petite quantité.

Les Bourgognes Hautes-Côtes de Nuits blanc « La Poirelotte » sont situés sur la commune de Chambolle-Musigny en direction du « Château entre deux Monts » à une altitude de 350m exposition plein Est en légère pente. La densité de plantation est de 3 300 pieds, soit 1 mètre sur 3 mètres.

Terroir : Peu profond se trouve en contact direct avec la roche calcaire et pauvre. Une superficie de 70 à 90 ares seulement. Taille en guyau double, vendange manuelle. Vignes plantées en 1978 – 2000

Elevage: entre 15 à 18 mois en fûts de 1,2,3,4 vins (1 vin = 1 année)

Dégustation : Vin d’une belle brillance, jaune pâle, limpide, très intense au nez, parfumé avec des notes de fruits exotiques , ainsi que des notes de noisette, d’amande fraîche ou se mêle la poire, le pain grillé légèrement toasté. La bouche est fraîche, avec une trame minérale, tendue et équilibré.

Potentiel de garde :Déjà agréable à déguster, il peut être consommé maintenant. La complexité, la matière, la rondeur, le gras, la petite acidité de ce Chardonnay permet de tenir entre 3 et 5 ans. (Selon les goûts et la conservation des vins).

Accords mets & vin :Apéritif, terrine faite maison, sur les poissons, les fruits de mer, charcuteries fines, viandes blanches ainsi que des fromages comme le comté, le camembert et le bleu d’auvergne.

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