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Sud-Ouest , Fronton
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Le Roc
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Fronton
Culture Culture raisonnée
Cépages Négrette, Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2020 - 2025
Ce Fronton à la robe rouge profond nous offre un nez d'une grande complexité et épicé, sur des arômes de fruits noirs et quelques notes de framboise. En bouche, c'est une explosion aromatique ! Avec des tannins doux et soyeux, ce vin est onctueux et délicat.
Depuis plus de 30 ans, la philosophie du domaine est la même : Travailler en bonne intelligence et dans le respect du vivant. Ici pas de label bio, mais une agriculture saine et raisonnée, avec un travail respectueux et sincère guidé par le bon sens paysan et la certitude que la terre ne nous appartient pas. Jean Luc Ribes, Bluesman à ses heures et responsable de la viticulture trouve ici sa voie : ce sera celle de l’harmonie entre le sol et la vigne. Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui paturent dans les parcelles. Au chai, la philosophie est la même. Les raisins (Négrette, Syrah et Cabernet) sont vendangés à parfaite maturité et font l’objet d’attentions particulières avec pour principal souci, la concentration. Des cuvaisons longues, et le temps comme allié sont pour nous le gage de la réussite. Le résultat est dans le verre : les vins ont un fruité incomparable. Ils sont authentiques et généreux. L’histoire du Domaine Le Roc est celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean Luc, reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988, puis par Pierre en 1995.
Fromages
Fromages frais
Légumes
Tartes et quiches
Viandes
Charcuterie / terrine
De tous les jours
91/100
Guide vert 2018: D’envoûtants arômes de fraise écrasée et de poivre gris portent le nez. Les tanins sont gourmands et élégants, procurant une belle mâche. Les fruits rouges, la framboise notamment, dominent, assaisonnés par des notes de violette et de poivre noir. A boire ou à garder quatre ans.
Revue du Vin de France
Domaine le Roc Don Quichotte Fronton Rouge 2016
Une très belle expression de la Négrette, très élégante, très longue, agréable dès maintenant, encore du potentiel.
Léo P
le 21/07/2023
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