DOMAINE LE SOULA BLANC 2009

«Une pureté renversante !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Vin de pays de l'Hérault
  • Domaine : DOMAINE LE SOULA
  • Millésime : 2009
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Sauvignon / Macabeu / Grenache blanc
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2019

Le domaine

Le domaine du Soula : Une tradition catalane

Le domaine du Soula est un domaine situé au Pays des Côtes Catalanes. Les vins du Soula sont remarquables grâce à l’expérience et le savoir-faire de Gérard Gauby et de ses amis. Il s’est aussi associé à Richards Walford & Co, un collectionneur de « vieilles bouteilles », spécialisé dans la vente de vins anglais. Tous sont animés de la passion de la vigne et sont capable de déguster avec brio les plus grands vins. Le domaine est connu pour les méthodes de qualité qui y sont utilisées. Elles respectent scrupuleusement les lignes de production des Vins de Pays des Côtes Catalanes. C’est-à-dire, une vinification qui respecte la tradition, l’absence de produits chimiques pour travailler les sols. L’objectif étant toujours de rester au plus proche de la nature et des produits. C’est principalement pour ses blancs que le domaine est célèbre et pour ses assemblages audacieux. En 2008, le domaine du Soula a entamé les démarches pour obtenir le label pour son agriculture biologique.

Un terroir en altitude

Etendu sur 22 hectares, le Soula est établi sur le terroir des Fenouillèdes, entre les communes Lesquerde, le Vivier, Saint Arnac, Saint Martin de Fenouillet et Feilluns. Situés entre 320 et 535 mètres d’altitude, les sols sont composés de granit. Le Soula Blanc est un assemblage de différents cépages comme le Sauvignon, à 54 %, le Macabeu à 27 %, le Grenache blanc à 10 %, le Chardonnay à 6 %, puis la Malvoisie du Roussillon à 3 %, le Grenache gris, le Vermentino, le Marsanne et le Roussane. Les vendanges sont manuelles et respectent l’agriculture biologique. Les grappes sont entièrement pressurées avant un débourbage à froid. Ce sont chaque année 12.849 bouteilles qui sont produites de ce vin blanc.

Description

Soula blanc 2009 : Une palette aromatique autour du citron confit

Le Soula blanc 2009 nous séduit immédiatement grâce à sa palette d’arômes affriolants variant entre le zeste de citron jaune de Sicile, les fruits blancs mûrs ainsi qu'une pointe d'amande fraîche. Sous une belle robe jaune pâle, il offre une bouche exquise et juteuse, dans un style très épuré, d'un beau volume mais non dénué d'une tension rafraîchissante. Sans être explosif, ce vin nous enchante par son éblouissante profondeur: une magnifique élégance s'en dégage faisant honneur au millésime d'anthologie dont il est issu. Il est recommandé de ne pas le déguster trop frais, à 12 degrés, avec des fruits de mer notamment.

Notes et Références

Gault Millau : 16,5/20

Avis des experts

Revue du Vin de France

17.5/ 20

Avis des clients