DOMAINE LE SOULA ROUGE 2011

«Un grand vin, tout simplement»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Côtes Catalanes
  • Domaine : DOMAINE LE SOULA
  • Millésime : 2011
  • Couleur : Rouge
  • Assemblage : Carignan 60% / Syrah 35% / Grenache 5%
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2022

Le domaine

Le domaine du Soula : Une association de passionnés

C’est au Pays des Côtes Catalanes, au nord-ouest de Maury, que l’on trouve le domaine Le Soula. Pour mener à bien ce projet, Gérard Gauby est associé avec des amis dont le maître de chai Gérald Standley et Richard Walford, remarquable négociant en vins anglais. Aujourd'hui, Wendy Paillé a rejoint le domaine pour poursuivre l'excellence de ce joyau du Roussillon. Grâce à leurs expériences et leurs talents pour reconnaitre les grands vins, ce groupe a pu porter très haut ce domaine. Les vins qui y sont produits respectent les règles de l’agriculture biologique et les normes pour l’appellation des Vins de Pays des Côtes Catalanes. Depuis 2008, le domaine le Soula réalise des tests pour obtenir le label biologique.

Des assemblages remarqués

Etabli sur le terroir de Fenouillèdes, le domaine Le Soula s’étend sur 22 hectares sur un sol graniteux, en altitude. Les cépages produits par les vignes sont variés. Ce sont principalement le Sauvignon, le Macabeu et le Grenache Blanc que l’on retrouve. Il y a aussi du Chardonnay, du Grenache gris, de la Malvoisie du Roussillon, le Marsanne, le Roussanne et un peu de Vermentino. Les rouges produits sur le domaine sont élégants et ne manquent pas de fraîcheur. Pour la Cuvée rouge 2011, on retrouve de la Syrah, du Carignan et du Grenache Noir. Au Soula, c’est une agriculture biologique qui est pratiquée. Les propriétaires veulent travailler au plus proche de la nature en respectant les produits. Les vendanges se font manuellement et la vinification est traditionnelle, sans ajout de produits chimiques.

Description

Soula rouge 2011 : Des arômes croquants et d’une grande fraîcheur

Avec une belle robe rubis, ce millésime 2011 exprime au nez toute la gourmandise et la séduction même. Il apporte des nuances de cuir, de cassis sauvage et de lard fumé, mais aussi de framboise compotée, le tout avec une fraîcheur florale remarquable. La bouche est précise et fraiche. On goûte une texture somptueuse au touché satiné: les tanins finement croquants révèlent une structure de toute beauté. Il est recommandé de l’ouvrir à l’avance et de le déguster à 15-16 degrés, avec un civet ou une viande rouge. Il a un potentiel de garde de 5 ans.



«Le Soula rouge 2011 s'est ouvert : c'est un vin élancé et assagi, relevé de fines saveurs épicées, à la finale complexe. Élégant assemblage du Carignan, de la Syrah et du Grenache Noir, cette cuvée se distingue pour sa grande fraîcheur aromatique et sa finesse. » - Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF

Notes et Références

RVF : 16,5/20
Robert Parker : 90/100

Avis des experts

Robert Parker

90/ 100

Revue du Vin de France

16.5/ 20

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