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Domaine les Combes Cachées
Domaine les Combes Cachées Soleil Rouge Minervois la Livinière Rouge 2017

Domaine les Combes Cachées Soleil Rouge Minervois la Livinière Rouge 2017

Name: DOMAINE LES COMBES CACHÉES SOLEIL ROUGE MINERVOIS LA LIVINIÈRE ROUGE 2017
Brand: Domaine Les Combes Cachées
SKU: 4410900
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Minervois La Livinière

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Les Combes Cachées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Minervois La Livinière

Culture Culture conventionnelle
Cépages Cinsault, Grenache, Syrah
Degré d'alcool 14°
Boire ou garder 2019 - 2027

Aller plus loin

Le vin

Un Minervois - La Livinière à la fois corsé et sur des notes de fruit rouge, déjà prêt à boire. L'assemblage, qui combine syrah, cinsault et grenache, se traduit par des arômes de petits fruits rouges. Cette nouvelle cuvée répond aux attentes des amateurs de Livinière peu boisés, grâce à un élevage en barriques de plus de trois vins, marquant peu le vins. Elégance et tanins soyeux...

Le producteur

Un jeune Domaine, avec des terroirs uniques et un style propre : Le Domaine Les Combes Cachées vient de réaliser son troisième millésime. Il produit des vins Minervois gourmand et fruité, et ou Minervois - Cru la Livinière, grands vins gastronomiques puissants et complexes, taillés pour la garde. Il a été créé en 2015 par trois amis passionnés de terroirs et de vins qui ont acquis progressivement des vignes sur des terroirs exceptionnels allant des terrasses de la Livinière aux coteaux et combes du Causse de Minerve, sur les hauts de La Livinière et de Siran. Le Domaine ainsi constitué s’étend sur 14,2 hectares de très beaux terroirs, répartis en pas moins de 18 groupes parcellaires, sur les communes de La Livinière et de Siran. Il faut parcourir pas moins de 40 km pour faire le tour des vignes… conduites depuis toujours en mode biologique. Le Domaine est certifié Agriculture Biologique Ecocert depuis 2018. Les vendanges sont manuelles, les rendements très limités (moyenne de 30 hl/ha les bonnes années) et la vinification est conduite de façon parcellaire : une cuve par parcelle avec une vinification adaptée au potentiel de chaque lot. Le Domaine est dans une démarche de recherche qualitative permanente avec l’objectif de produire des vins au style fruité, frais, digeste, précis… En 2020, le Domaine bénéficie déjà de pas moins de 40 citations dans la presse spécialisée, française et étrangère. www.les-combes-cachees.fr