DOMAINE LOUIS CHENU PERE & FILLES BOURGOGNE ROUGE 2017

«Un bouquet de framboise et cassis rouge aux notes subtils de sous-bois... Délicat et fin, une belle entrée en matière pour tout amateur de Bourgogne !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Bourgogne
  • Domaine : Domaine Louis Chenu
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Pinot Noir 100%
  • Millésime : 2017
  • Degré d'alcool : 12.5
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Louis Chenu & Filles c’est l’histoire bien française de 5 générations, qui se succèdent depuis 1914 à la tête de l’exploitation familiale, à Savigny-les-Beaune. Le vin de Bourgogne coule dans leur veine et Louis, sa femme et ses deux filles, Juliette et Caroline cultivent leur précieux vignoble en agriculture biologique. Les vendanges sont faites à la main et le travail au Chai vise à respecter les fruits et transmettre les nuances et les spécificités de chaque parcelle.

Le Domaine produit principalement des Premiers Crus sur Savigny-les-Beaune mais les Bourgognes génériques sont de très belles entrées en matière. Le Bourgogne rouge, à 100% Pinot noir, offre des bouquets fruités de cassis rouge et de framboises aux notes complexes de sous-bois et champignon après quelques années en cave… Peu extraits, souples, aux tannins subtils, ils ont un profil complexe, élégants et fins. Les cuvées Premiers crus Beaumonts et aux clous, plus charpentés, dévoilent plus de puissance et de complexité en vieillissant…

Description

L’AOP Bourgogne représente la totalité du vignoble bourguignon. On peut y élaborer des vins rouges exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne, et des vins blancs à partir de Chardonnay, vins blancs secs ayant une très grande réputation mondiale.

Après plusieurs récoltes impactées par des aléas climatiques, la Bourgogne peut être soulagée : le volume de vin récolté serait de 20% de plus qu'en 2016 a estimé le président du BIVB, Louis-Fabrice Latour : "On a la chance d'avoir un millésime 2017 qualitatif, quantitatif et qui pourra se boire jeune." "On est quand même les plus gâtés du vignoble français cette année", a reconnu M. Latour, qui prévoit un vin "très sur le fruit, avec quelques acidités.”.

Le nez de framboise, fraise et rose s’ouvre délicatement sur une bouche ample, fruité, fraîche et délicate. Les arômes forestiers, d’épines grillées viennent en fin de bouche apporter une grande complexité qui donne envie de se resservir !

A déguster sur des volailles, des viandes blanches ou des entremets délicats de légumes

D'autres millésimes sont disponibles

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