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Alsace
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Marcel Deiss
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2019
Appellation Alsace
Culture Culture biodynamique
Cépages Riesling, Pinot Gris
Degré d'alcool 14°
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2018 - 2028
Ce vin provient des parcelles du Domaine Marcel Deiss conduites en complantation et situées sur le finage de Riquewihr (lieux-dits Engelsreben et Rosenbourg) conduites en biodynamie. La trame siliceuse superficielle de ces terroirs reposant sur des marnes profondes, nous livre un vin extrêmement salivant précis, charpenté, épais, aristocratique et froid dans la prime jeunesse, mais charnu. complet et très long au vieillissement. C’est le message complexe d’un fruit vibrant issu d’une terre froide et profonde.
Vin sec, tendu, aérien et lumineux !
Accords mets & vin : Accords évidents sur les poissons crus et grillés, les légumes d'hiver et les viandes blanches.
Élevage : 1 an sur lies
Sucres résiduels : 8.6 g/l
Domaine Marcel Deiss : la biodynamie comme une religion
C'est en plein cœur de l'Alsace vigneronne, dans le village de Bergheim, que se dresse le domaine Marcel Deiss. Jean-Michel et Mathieu Deiss y conduisent un vignoble de 27 hectares, réparti en 220 parcelles, en appellation Alsace et Alsace grand Cru. La philosophie de la maison prône la remise au goût du jour des grands vins issus de parcelles complantées, comme il en existait dans tous les vignobles de l'Alsace d'antan. Vous allez découvrir le travail novateur de viticulteurs de talent, dont les vins sont chaque année salués par les guides spécialisés. Le terroir sera à l'honneur avec des cuvées vivantes au caractère authentique, produites en agriculture biodynamique. C'est-à-dire dans le respect du terroir, des saisons et sans utilisation de produits chimiques, à la vigne comme à la cave. Un véritable renouveau dans une région restée très ancrée dans les traditions et la primauté des cépages sur le terroir.
Légumes
Salades
Poissons
Grillades de poissons
Fromages
Fromages fondues
Cuisine du monde
Viandes
Vollailles
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