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  • Domaine Marcel Deiss Alsace Schoffweg 2016
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  • Domaine Marcel Deiss Alsace Schoffweg 2016
    Minéral

Domaine Marcel Deiss Alsace Schoffweg 2016

Alsace

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Marcel Deiss

  • Pays France

  • Région Alsace

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2016

  • Appellation Alsace

  • Culture Culture biodynamique

  • Cépages Riesling, Pinot Gris

  • Température de service 10°-12° C.

  • Boire ou garder 2021-2032

Aller plus loin

Le vin

Le chemin des brebis qui conduit au Grasberg, est un terroir exceptionnel, une mince dalle calcaire de l’Aalénien, perchée au-dessus de la plaine, ultime prolongement du mamelon de l’Altenberg de Bergheim regardant l’est et dont le climat moyennement chaud est marqué par une intense ventilation. Drainé par le vent du nord en été, protégé par le Foehn en automne, ce terroir très pauvre où affleure la caillasse calcaire jaune, permet une véritable expression des fruits de cette vigne très complexe, sans développement de Pourriture.

Accords mets et vin : Les ravioles et feuilletés (escargots, langoustines), les poissons nobles, les volailles ou viandes blanches accompagnées de champignons, de sauces crémées ou de légumes oubliés. Ris de veau. Fromages: comté, tomes de brebis, reblochon.

Le producteur

Domaine Marcel Deiss : le vrai goût du terroir

Dans le berceau de l'Alsace Vigneronne près de Bergheim, se niche le domaine Marcel Deiss au cœur d'un vignoble de 27 hectares divisé en 220 parcelles. Jean-Michel et Mathieu Deiss y officient avec passion et respect des traditions. Ils y produisent de nombreux vins en appellation Alsace ou Alsace Grand Cru, avec une seule conviction : remettre la complantation au goût du jour pour retrouver le vrai goût du vin et du terroir. Les cuvées du domaine Deiss sont vivantes et authentiques, dans une expression parfaite de vignoble et des terroirs alsaciens. Découvrez ce domaine innovant, conduit entièrement en biodynamie, dont les célèbres cuvées sont chaque année saluées par la critique.

Le Schoffweg : un terroir exceptionnel

Le Schoffweg Blanc fait référence au sentier des brebis, une parcelle du vignoble Deiss située non loin de la colline du Grasberg. Son orientation à l'Est, sur sol de calcaire jaune, donne un vignoble ventilé et des températures moyennement élevées. Voici un terroir véritablement exceptionnel situé sur une fine dalle de calcaire de l'Aalénien et qui joue les équilibristes au-dessus de la plaine. Ce sont toutes ces particularités qui donnent au Schoffweg blanc un caractère indéniablement minéral et très sec. Ce vin est élaboré à partir d'une complantation de 6 cépages alsaciens : le riesling, le pinot blanc, le pinot gris, le pinot noir et le muscat et le chasselas. Pour donner de la profondeur au vin, l'élevage est réalisé en barrique.

Les accords mets & vins

Légumes

  • Salades

Poissons

  • Grillades de poissons

Fromages

  • Fromages fondues

Cuisine du monde

Viandes

  • Vollailles

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

94/100

Guide vert 2021 Très intense dans ses arômes d’épices et de fruits confits, Schoffweg se montre plus froid et cérébral, doté d’une matière presque tannique dans la fermeté virile de sa finale.

Revue du Vin de France

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