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Provence , Les Baux de Provence
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Milan
Pays France
Région Provence
Couleur Rouge
Millésime 2006
Appellation Les Baux de Provence
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Température de service 17°C
Boire ou garder 2019 - 2024
L’AOC les Baux-de-Provence est située au nord-ouest d’Aix-en-Provence et recouvre six communes sur 250 ha de vignoble. Ce vignoble occupe les piémonts nord et sud des Alpilles et profite du climat méditerranéen. Les hivers sont doux, les étés chauds particulièrement secs, et les vents sont limités par la présence des Alpilles. On distingue dans cette région deux sortes de mistral : le "mistral blanc", qui dégage le ciel et assèche l’humidité de la vigne, et le "mistral noir", qui amène la pluie. Le sol du vignoble est ici très caillouteux, formé d’éboulis ou de grèzes lithées, typiques de la région. Cette AOC, connue pour ses rouges, produit les trois types de vins Les blancs peuvent être produits sur le terroir des Baux mais uniquement sous l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence.
C'est en 1956 que Robert Milan acheta une propriété située au nord des Alpilles sur la commune de SAINT REMY DE PROVENCE à environ 2 km du centre ville au lieu dit "La Tuilière Vieille" . Sur les conseils de son beau père René Tramier, il décida de planter de la vigne seulement quelques années plus tard. Lassé de vendre son raisin à perte, il construisit une cave de vinification sur la propriété en 1973. Au retour de son service militaire dans les années 80, l'un de ses fils, Henri, reprit la propriété, qui était alors promise à l'arrachage primé comme beaucoup d'autres dans la région. Henri devint officiellement vigneron en 1988 avec comme volonté de produire le meilleur vin possible en adoptant des règles de production biologiques. En 1996, Henri rencontra deux personnes qui lui permirent d'atteindre un niveau supérieur dans la compréhension de son métier ; il s'agit de Claude Bourguignon, célèbre chercheur en agrobiologie des sols et d'un des vignerons les plus talentueux de sa génération, Claude Courtois du domaine "LES CAILLOUX DU PARADIS". Ces 2 rencontres lui permettent alors d'enfin réaliser ses intuitions premières. Deux ans plus tard est mis en bouteille le premier millésime du domaine sans ajout de métablisulfite de sodium. En 2007, le domaine sort volontaire de l'A.O.C Baux de Provence. Tous les vins seront alors produits en Vin de France dès 2009 et toute la gamme "Sans Soufre Ajouté" voit le jour. Assurément un domaine précurseur !
94/100
Revue du Vin de France
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