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Languedoc-Roussillon , Côtes Catalanes
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Olivier Pithon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Côtes Catalanes
Culture Culture biologique
Cépages Macabeu, Grenache gris, Grenache blanc
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 8°C-10 °C
Boire ou garder 2019 - 2022
L’IGP Côtes Catalanes s'étend du Barcarès à Cerbère sur le littoral du Languedoc-Roussillon. Le Vin de pays produit est celui des villages du Nord de la Côte des Pyrénées Orientales. Le Vin de pays des côtes catalanes appartient à une zone de production de vins la plus grande du monde, appartenant aux productions de vins languedociens et roussillonais, dont les AOC sont les plus nombreux.
Le millésime 2017 en Roussillon se résume en deux mots : réussite générale ! A la dégustation on découvre un surcroît de jus, de “liquide”, de délié. Le fruit, surtout en rouge, montre davantage de finesse et d’éclat. Enfin, les rendements sont corrects, à l’aune d’un Roussillon où ils demeurent toujours très bas. Ce qui a fait la différence, ce sont les bonnes réserves hydriques accumulées pendant l’automne et l’hiver. Car la saison a ensuite été plutôt sèche, malgré quelques petites pluies !
Le Domaine Olivier Pithon : un vin qui fait l'unanimité
Frère de Jo Pithon, vigneron reconnu de l'Anjou, Olivier Pithon a aussi fait ses armes. Saint-Emilion avec de Derenoncourt, mais aussi le Jurancon, ou le Beaujolais, puis il rend visite à Gérard Gauby en novembre 2010 et ne repartira jamais de Calce. En 2001 est créé le Domaine Olivier Pithon, où il travaille un terroir qu'il place au centre de son mode de culture, la biodynamie. En cave, il travaille ses raisins dans l'objectif de produire des grands vins du roussillon. Depuis son arrivée, Olivier est désormais connu pour la qualité de ses vins.
Il produit des vins de soif (légers et désaltérants) traduits dans les cuvées Mon P'tit Pithon. Un vin rouge et vin blanc sauront faire l'unanimité lors de repas conviviaux. Gourmandise et plaisir sont mises à l'honneur. Les cuvées Laïs sont des vins plus traditionnels. Plusieurs cépages de la régions sont vinifiés séparément dans le but de les laisser s'exprimer pleinement. Une fois la vinification terminée, ils sont assemblés. Ces vins riches et naturellement frais sont portés sur des parfums floraux et de légères notes boisées. Pour compléter son offre, d'autres vins parcellaires sont produits. Chacun à sa manière sait traduire une émotion.
Les vins produits par Olivier Pithon sont régulièrement représentés dans la presse internationale, locale et française.
92/100
Guide vert 2019: encore fermentaire, énergie et fraîcheur remarquables.
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