DOMAINE OLIVIER PITHON LE COLT D'EN OLBY 2014

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : IGP Côtes Catalanes
  • Domaine : DOMAINE OLIVIER PITHON
  • Agriculture : Raisonnée, Biologique, Biodynamique
  • Assemblage : Grenache 100%
  • Millésime : 2014
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : Apogée 2016 - 2021
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le Domaine Olivier Pithon : un vignoble unique entre les Pyrénées et la Méditerrannée

Le Domaine Olivier Pithon bénéficie d’un emplacement de premier choix, au carrefour des Pyrénées et de la Mer Méditerranée, faisant partie des propriétés les plus prisées de la région. Olivier, angevin de naissance, a grandi dans le milieu du vin prenant exemple sur son frère et son grand-père. Installé depuis 2001 à proximité de Perpignan, il a acquis une certaine expérience lui permettant de maîtriser à merveille les techniques viticoles traditionnelles. Ses vins ont acquis, au fil du temps, une notoriété croissante les plaçant en tête de liste des grands crus du Roussillon. Olivier Pithon a su retranscrire à travers ses vins la sensibilité et la finesse qu’il mène au quotidien au sein de son exploitation.

Description

La biodynamie comme maître mot du Domaine

La force du Domaine Olivier Pithon repose sur une agriculture biologique et biodynamique, complètement tournée vers le respect de l’environnement. Les méthodes naturelles et traditionnelles sont privilégiées afin d’assurer des productions d’une qualité supérieure, où le raisin conserve son identité et son caractère. Perché à 250 mètres d’altitude, ce vignoble de 15 hectares offre une grande diversité de vins grâce à son terroir d’une richesse extrême. Les vendanges manuelles, le processus de vinification traditionnel ou encore l’élevage de 18 mois en foudre attestent du professionnalisme d’Olivier Pithon et de son attachement au savoir-faire familial.

Le Clot d’en Olby 2014 : un équilibre réussi entre puissance et finesse

Le Clot d’en Olby 2014 est élaboré exclusivement à partir de Grenache Noir, issu d’un sol composé de schistes, de marnes et de terrasses argilo-calcaires. Sa robe pourpre est d’un charme absolu, et tous les experts s’accordent pour évoquer cette couleur intense en premier lieu. Son nez, plutôt complexe, évoque de magnifiques notes de fruits rouges et notamment de cerises, mélangées à des épices mais aussi à des plantes de la garrigue comme la ciste et le thym. Enfin, sa bouche révèle une amplitude hors du commun faisant preuve d’une fraîcheur remarquable grâce à une minéralité mais aussi un équilibre réussi entre puissance et finesse. Ses tanins fondus et sa finale, d’une longueur indéniable, caractérisent ce millésime juteux et savoureux. Accompagné d’un tajine de porc, d’une pintade de lard fumé ou encore d’un sauté de veau aux olives, ce grand cru ravira les fervents admirateurs de vins de la Côte catalane. Avec son formidable potentiel de garde de plus de 8 ans, il comblera les amateurs de vin rouge de caractère.

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