DOMAINE OLIVIER PITHON MACCABEU 2015

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : IGP Côtes Catalanes
  • Domaine : DOMAINE OLIVIER PITHON
  • Agriculture : Raisonnée, Biologique, Biodynamique
  • Assemblage : Macabeu 100%
  • Millésime : 2015
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : Apogée 2017 - 2020
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Le domaine Olivier Pithon : la poésie méditerranéenne au cœur des cépages.

Olivier Pithon a décidé de marcher sur les pas de son grand-père maternel et de son grand frère Jo Pithon, vigneron reconnu dans les coteaux du Layon, dans le Val de Loire. Après avoir acquis l’expertise nécessaire pour manier l’art du cépage, il décide d’acquérir ses propres terres et se laisse charmer par les Pyrénées-Orientales.
Installé au cœur du Languedoc-Roussillon depuis 2001, les vignes du domaine Olivier Pithon s’étendent sur 19 hectares de terres sur le beau terroir du village de Calce. Le climat méditerranéen de cette région ensoleillée située sur les côtes catalanes favorise la maturation optimale des cépages pour un vin de haute qualité.

Olivier Pithon : l’exigence d’une viticulture naturelle

Le vigneron passionné décide d’adopter un mode de culture biologique et dès 2011, il applique les principes de la biodynamique, toujours dans un souci de respect de l’environnement . Désormais, 60 000 bouteilles sont produites chaque année dans ce domaine d’exception, berceau de saveurs franches et intenses. En quinze ans, le domaine Olivier Pithon s’est imposé comme une référence de la région du Languedoc-Roussillon. Il a toujours recours à des vendanges manuelles et l’élevage de la production se fait en barrique pour que les cépages du terroir puissent offrir les meilleures saveurs.

Description

L’IGP Côtes Catalanes s'étend du Barcarès à Cerbère sur le littoral du Languedoc-Roussillon. Le Vin de pays produit est celui des villages du Nord de la Côte des Pyrénées Orientales. Le Vin de pays des Côtes Catalanes appartient à une zone de production de vins la plus grande du monde, appartenant aux productions de vins languedociens et roussillonnais, dont les AOC sont les plus nombreux.

2015 est un beau millésime pour la plupart des appellations du roussillonnais.

Ce Domaine Olivier Pithon Maccabeu 2015 est issu d’une sélection parcellaire et présente une robe dorée aux reflets verts et offre un nez délicat, sur des notes de fruits jaunes, d’agrumes et de fleurs blanches ainsi qu’une touche de minéralité. La bouche est généreuse mais fine, où l’on retrouve ces arômes de pamplemousse et de fleurs blanches ainsi qu’une belle minéralité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Un flacon à ne pas manquer !

Avis des experts

Revue du Vin de France

17.5/ 20

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