DOMAINE PATRICK BAUDOUIN COTEAUX D'ARDENAY 2015

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Anjou
  • Domaine : Domaine Patrick Baudouin
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Cabernet Franc 100%
  • Millésime : 2015
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : 2019 - 2027
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le domaine Patrick Baudouin s'étend sur treize hectares de vignes sur les beaux terroirs de "l'Anjou noir", celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. Les vins ? Savennières, Quarts de Chaume, Anjou rouge de Cabernet, Anjou blanc sec et Layon liquoreux issus de chenin, en agriculture biologique. Patrick Baudouin travaille pour donner naissance aux vins et non pour les fabriquer. A la cave : ni levurage, ni chaptalisation et une utilisation très mesurée du soufre. Le domaine propose des vins de terroir, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, des vins à  grande expression et potentiel de garde. Cette recherche de l'expression du terroir, du respect du biotope, demande un travail humain conséquent. Cette exigence du terroir, le vigneron l'a aussi confirmée en acquérant en 2008 un hectare de Quarts de Chaume, puis en plantant en 2009 un hectare de chenin à  Savennières. En 2008, Patrick créer une société de négoce de vins, « Patrick Baudouin Vins ». De 2008 à  2014 « Patrick Baudouin Vins » a ainsi acheté des raisins de Savennières d'excellente qualité, certifiés « agriculture biologique », vendangés et vinifiés par le Domaine. A partir des vendanges 2015, le Savennières est issu des seules vignes du domaine. Sur les coteaux du hameau d'Ardenay, à  côté de deux moulins restaurés, des cabernets francs plantés en 1990 sur les roches laissées par de très anciens volcans. Travail du sol, rendements limités, maturité. Le millésime 2015 est solaire mais encore tout en finesse, ni végétal, ni confit . A la cave, infusion longue, douce. Vin de « Terroir », les Coteaux d'Ardenay présentent des arômes complexes et profonds alliés à  une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine, de ce vin permettra une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractère, gibiers, gigot d'agneau, côtes de boeuf ou entrecôtes, bavette ou onglet.

Description

Patrick Baudouin AOC Anjou 2015 / LOIRE / ROUGE / 75CL Arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraiche et longue. Ce vin permet une confrontation harmonieuse avec des viandes rouges de caractères, gibiers ou gigot d'agneau.

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