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Rhône , Côtes du Rhône
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C
Boire ou garder 3 à 5 ans
Terroir : Les sols composés pour moitié de galets roulés sur la rive droite du Rhône et d'alluvions argilo-calcaires de l'Enclave des Papes pour l'autre moitié.
Vinification : Les cépages complantés sont sont fermentés avec les grenaches pour fixer la couleur et les tanins. La syrah est vinifiée à part de manière traditionnelle par une macération délicate qui dure environ 3 semaines.
Elevage : Le vin est élevé en cuves inox pendant 9 mois et cuve tronconiques en bois.
Dégustation : Le rouge carmin et les reflets violacés profonds confèrent à ce vin des éclats de jeunesse. Au nez on y trouve l'équilibre d'un vin récolté à bonne maturité avec des arômes de fruits rouges telle la cerise accordée avec un bouquet subtil de fleurs et d'épices que l'on retrouve en bouche. A la dégustation le vin prend tout de suite de l'ampleur. Les tanins sont présents et structurants mais assez fins. La final est fraîche avec des notes subtiles et légèrement mentholées, signature de la présence de Syrah dans l'assemblage.
Au pied de la chapelle naquirent les domaines Paul Jaboulet Aîné
L'histoire de La Chapelle a débuté au XVIIIème siècle sur une colline, près de Tain l'Hermitage. Mais c'est en 1834 que commence réellement l'histoire des domaines Paul Jaboulet Ainé, lorsque qu'Antoine le père, s'y installe pour exploiter la vigne dans un terroir exceptionnel. Il lèguera ensuite l'exploitation à ses deux fils Henry et Paul, et ce dernier donnera son nom à cette très grande maison de Côte du Rhône. L'histoire se poursuivra jusqu'à l'heure de l'apothéose de 1961, lorsque le domaine entre dans la légende avec la cuvée l'Hermitage La Chapelle. En 2006, les Frey, une grande famille de vignerons de Champagne, reprennent l'exploitation du domaine, qui s'étend aujourd'hui sur près de 40 hectares sur les terroirs prestigieux de Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, ou encore Saint-Joseph.
Aujourd’hui, c’est Caroline Frey, fille de l’homme d’affaires Franco-Suisse Jean-Jacques Frey, qui vinifie la Chapelle Hermitage. Née en Champagne, cette ancienne cavalière de l’équipe de France junior de saut d’obstacles a obtenu son diplôme d’œnologue et pris les rênes d’une autre propriété de la famille, le Château La Lagune, 3ième Grand Cru Classé du Médoc.
Dynamique, passionnée et ambitieuse, la jeune femme est convaincue que l’avenir du vin se trouve dans la biodynamie, le respect du terroir et donc l’assurance d’une meilleure qualité de raisin !
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