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Rhône , Côtes du Rhône
Produit victime de son succès
Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder 2020-2025
Cette cuvée 100% syrah de chez Jaboulet est issue d'un terroir reposant sur des sols à galets aux terres argileuses. La Maison Paul Jaboulet Ainé met en œuvre tout son savoir faire dans le processus de vinification traditionnelle.
Dégustation : Une cuvée 100% syrah qui offre une belle couleur d'un rouge profond. Un vin élégant avec beaucoup de fruits rouges et des tanins ronds. Bien structuré, la finale est magnifique. Un vrai bouquet de fruits rouges et d'épices.
Accords mets & vins : Viandes grillées, fromages corsés, canette rôtie aux girolles ou un couscous aux légumes anciens.
Au pied de la chapelle naquirent les domaines Paul Jaboulet Aîné
L'histoire de La Chapelle a débuté au XVIIIème siècle sur une colline, près de Tain l'Hermitage. Mais c'est en 1834 que commence réellement l'histoire des domaines Paul Jaboulet Ainé, lorsque qu'Antoine le père, s'y installe pour exploiter la vigne dans un terroir exceptionnel. Il lèguera ensuite l'exploitation à ses deux fils Henry et Paul, et ce dernier donnera son nom à cette très grande maison de Côte du Rhône. L'histoire se poursuivra jusqu'à l'heure de l'apothéose de 1961, lorsque le domaine entre dans la légende avec la cuvée l'Hermitage La Chapelle. En 2006, les Frey, une grande famille de vignerons de Champagne, reprennent l'exploitation du domaine, qui s'étend aujourd'hui sur près de 40 hectares sur les terroirs prestigieux de Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, ou encore Saint-Joseph.
Aujourd’hui, c’est Caroline Frey, fille de l’homme d’affaires Franco-Suisse Jean-Jacques Frey, qui vinifie la Chapelle Hermitage. Née en Champagne, cette ancienne cavalière de l’équipe de France junior de saut d’obstacles a obtenu son diplôme d’œnologue et pris les rênes d’une autre propriété de la famille, le Château La Lagune, 3ième Grand Cru Classé du Médoc.
Dynamique, passionnée et ambitieuse, la jeune femme est convaincue que l’avenir du vin se trouve dans la biodynamie, le respect du terroir et donc l’assurance d’une meilleure qualité de raisin !
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